Georgian Ampelography

دسته بندی: گیاهان: کشاورزی و جنگلداری
ویرایش:  
نویسندگان: Ketskhoveli N.,  Ramishvili M.,  Tabidze D.  
سری:  
 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 454 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 171 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 44,000

ویرایش 2. — تفلیس، 2012. — 454 ص. وزارت فرهنگ و حفاظت از بناهای تاریخی گرجستان تصمیم مهمی برای تمدید این کتابنامه برای حلقه گسترده خوانندگان علاقه مند گرفت. در کتاب مشهور - آمپلوگرافی گرجستان که نویسندگان آن نیکو کتسخوولی، ماکسیمه رامیشویلی و دیمیتری تابیدزه بودند، به مسائل شراب‌سازی، شراب‌سازی و شراب‌شناسی اشاره کرد. این کتاب در ابتدا توسط آکادمی علوم گرجستان در تفلیس در سال 1960 منتشر شد.
مقرر شد که این کتاب به زبان انگلیسی ترجمه و منتشر شود تا حوزه جغرافیا افزایش یابد. تا خوانندگان خارجی را با اهمیت و ارزش تاریخ غنی انگور گرجستان آشنا کند و به آنها اجازه دهد تصویری از کشت انگور گرجستان شکل دهند.
در نسخه قبلی آمپلوگرافی گرجستان، 57 گونه انگور گنجانده شده بود که - به گفته نویسندگان - اهمیتی برای صنعت گرجستان داشتند یا خواهند داشت. 52 مورد از آن‌ها انگورهای محلی هستند که فقط پنج تا از آن‌ها از گونه‌های فرانسوی معروف و گسترده هستند. خصوصیات هر گونه با جزئیات در آمپلوگرافی ارائه شده است و شامل اطلاعات شگفت انگیزی است: منشاء واریته. مترادف و متجانس؛ توزیع؛ توضیحات گیاه شناسی (جوانه جوان، ساقه یک ساله، برگ، گل، خوشه، توت و دانه)؛ خصوصیات زراعی و بیولوژیکی (مدت مراحل رویشی، بهره وری، رشد و رسیدن قسمت های گیاهی تاک، مقاومت در برابر بیماری های قارچی و دوام در برابر آفات و تعامل هر درخت انگور با محیط خود). توضیحات فنی (قوم مکانیکی انگور، قوام شیمیایی آب انگور، استفاده از درخت انگور و خصوصیات محصول و کیفیت شراب)؛ رابطه با ریشه های خود و دیگر. تغییرات و کلون ها؛ و ارزیابی کلی هر رقم بر اساس منطقه کشت. هر توضیح داده شده با یک تصویر از توت و یک نقاشی رنگی از برگ همراه است. برای آشنایی بیشتر با قابلیت‌های هر رقم تاک، باید به آزمایش‌ها و آمار استفاده از آن در سایر جهات انگورکاری توجه کرد. شاخص‌های ویژگی‌ها پس از اختلاط، ویژگی‌های ارگانولپتیکی، و چشم‌انداز استفاده و توزیع در نواحی جداگانه یا ریز ناحیه‌ها نیز باید در نظر گرفته شوند.
علاوه بر توصیف کلاسیک آمپلوگرافی، آمپلوگرافی گرجستان اطلاعاتی را ارائه می‌کند. در مورد انگورهای گرجستان و شرایط طبیعی آنها - توضیح دقیق، جغرافیای فیزیکی هر منطقه. گیاه شناسی، شرایط آب و هوایی زمین، پوشش گیاهی، مناطق زمانی کشت انگور گرجستان، قوام تاک و قرارگیری هر گونه در منطقه(های) انگورکشی آن.

2-nd edition. — Tbilisi, 2012. — 454 pp. The Ministry of Culture and Monument Protection of Georgia made an important decision to renew this bibliography for the wide circle of interested readers who referred to matters of Viticulture, Wine-making and Enology in the popular book - Georgian Ampelography, the authors of which were Niko Ketskhoveli, Maksime Ramishvili and Dimitri Tabidze. The book was originally published by the Academy of Science of Georgia in Tbilisi, in 1960.
It was determined that the book would be translated and published in the English language, in order to increase the sphere of geography; to introduce foreign readers to the significance and value of Georgian vine’s rich history , and allow them to form an image of Georgian viticulture.
In the previous version of the Georgian Ampelography, 57 vine varieties were included which – according to the authors - either had or will have importance to Georgian industry. 52 of those are locally presented vines, with just five being wide-spread and well-known French varieties. The characterization of each variety is presented in detail in the Ampelography and includes fascinating information: the origin of the variety; synonyms and homonyms; the distribution; botanical descriptions (of young sprout, one year shoot, leaf, flower, bunch, berry, and seed); agro-biological characterizations (the duration of vegetation phases, productivity, vine growth and ripening of vegetation parts, resistance to fungal diseases and durability against pests, and the interaction of each vine with its environment); technical descriptions (mechanical consistency of the grape, the chemical consistency of grape juice, the use of the vine and characterization of the product, and the quality of the wine); relation with own and other roots; variations and clones; and general evaluations of each variety by district of cultivation. Each given description is accompanied by a picture of the berry and a color painting of the leaf. To learn more about the capabilities of each vine variety, attention should be paid to the testing and statistics regarding its use in other directions of viticulture. The indicators of the features after blending, the organoleptical characteristics, and the prospective for use and distribution in separate areas, or micro-districts, must also be taken into consideration.
Besides the classical description of ampelography, Georgian Ampelography provides information about Georgian vines and their natural conditions- explaining, in detail, the physical geography of each district; the orology, land-climate conditions, vegetation, Georgian viticulture time zones, consistency of vine and the placement of each variety in its viticulture district(s).