Generación de empleo en el Perú: seis casos recientes de éxito

Introducción .................................................................................................... 9
El boom de las agroexportaciones y el caso de Agrokasa ............................ 15
I. Antecedentes......................................................................................... 15
II. El caso de Agrokasa ............................................................................... 18
III. Perspectivas........................................................................................... 26
IV. Anexo ..................................................................................................... 27
La cadena de la alpaca y el caso del Grupo Inca ............................................ 29
I. Antecedentes......................................................................................... 29
II. El desarrollo del Grupo Inca ................................................................... 33
III. Perspectivas........................................................................................... 35
Las exportaciones de confecciones y el caso de Topy Top ............................. 39
I. Antecedentes......................................................................................... 39
II. El caso de Topy Top .............................................................................. 42
III. Perspectivas........................................................................................... 46
IV. Anexo ..................................................................................................... 50
La revolución gastronómica y el caso de Gastón Acurio .............................. 51
I. Antecedentes......................................................................................... 51
II. El caso de Gastón Acurio ....................................................................... 54
III. Perspectivas........................................................................................... 59
Índice
8 Apuntes de Estudio
Gastronomía: el caso de la calle Capón y el restaurante Wa Lok ................ 63
I. Antecedentes......................................................................................... 63
II. La calle Capón y el Wa Lok .................................................................... 65
III. Perspectivas........................................................................................... 72
El auge del supermercadismo y el caso del Grupo Wong ............................. 75
I. Antecedentes......................................................................................... 75
II. El caso del Grupo Wong ........................................................................ 77
III. Perspectivas........................................................................................... 82
Conclusiones e implicancias para las políticas públicas.............................. 85
Recomendaciones .......................................................................................... 93
Bibliografía ................................................................................................. 101