مشخصات کتاب

Gastrophysics: The Science of Dining from Restaurant to Party Tricks

ویرایش:  
نویسندگان: Charles Spence  
سری:  
ISBN (شابک) : 0241270081, 9780241270080 
ناشر: Viking 
سال نشر: 2017 
تعداد صفحات: 256 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 28 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Gastrophysics: The Science of Dining from Restaurant to Party Tricks به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب معده فیزیک: علم غذا خوردن از رستوران تا ترفندهای مهمانی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب معده فیزیک: علم غذا خوردن از رستوران تا ترفندهای مهمانی

"علم عامه پسند در بهترین حالت" - دانیل لویتین کتابی نوآور توسط متخصص برجسته جهان در علوم حسی: علم اکونومیکس برای غذا چرا وقتی با یک نفر بیشتر غذا می خوریم 35٪ بیشتر و وقتی با سه نفر 75٪ بیشتر می خوریم؟ ? چرا 27 درصد از نوشیدنی ها در هواپیما آب گوجه فرنگی می خرند؟ سرآشپزها و شرکت‌ها چگونه در حال برنامه‌ریزی هستند تا تجربیات غذاخوری ما را تغییر دهند، و چه چیزی می‌توانیم از بینش‌های پیشرفته آنها بیاموزیم تا در خانه غذاهای به یاد ماندنی درست کنیم؟ اینها فقط برخی از اجزای گاستروفیزیک است که در آن، چارلز اسپنس، پروفسور پیشگام آکسفورد، نشان می دهد که چگونه حواس ما به روش های خارق العاده ای به هم متصل می شوند و اهمیت همه عناصر "خارج از بشقاب" یک وعده غذایی را آشکار می کند. : وزن کارد و چنگال، رنگ بشقاب (آزمایشگاه او نشان داد که قرمز با شیرینی همراه است - ما ذرت بو داده شور را وقتی در یک کاسه قرمز سرو می‌شود طعم شیرینی می‌دهیم)، موسیقی پس‌زمینه و موارد دیگر. چه به تنهایی غذا بخورد و چه در یک مهمانی شام، در هواپیما یا جلوی تلویزیون، او نشان می‌دهد که چگونه می‌توانیم آنچه را که می‌چشیم درک کنیم و بر تجربه دیگران تأثیر بگذاریم. زمان صرف غذا واقعاً دیگر هرگز یکسان نخواهد بود.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

'Popular science at its best' - Daniel Levitin A ground-breaking book by the world-leading expert in sensory science: Freakonomics for food Why do we consume 35% more food when eating with one more person, and 75% more when with three? Why are 27% of drinks bought on aeroplanes tomato juice? How are chefs and companies planning to transform our dining experiences, and what can we learn from their cutting-edge insights to make memorable meals at home? These are just some of the ingredients of Gastrophysics, in which the pioneering Oxford professor Charles Spence shows how our senses link up in the most extraordinary ways, and reveals the importance of all the "off-the-plate" elements of a meal: the weight of cutlery, the colour of the plate (his lab showed that red is associated with sweetness - we perceive salty popcorn as tasting sweet when served in a red bowl), the background music and much more. Whether dining alone or at a dinner party, on a plane or in front of the TV, he reveals how to understand what we're tasting and influence what others experience. Meal-times will genuinely never be the same again.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Amelia Dee and the Peacock Lamp

دانلود کتاب Black Townsmen: Urban Slavery and Freedom in the Eighteenth-Century Americas (The Americas in the Early Modern Atlantic World)

دانلود کتاب The Berenstain Bears Trick or Treat

دانلود کتاب NoSQL Web Development with Apache Cassandra

دانلود کتاب Simple savory meals: our favorite recipes for easy-to-prepare meals, using your favorite cuts of meat