دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Gastrophysics: The New Science of Eating
دانلود کتاب معده فیزیک: علم جدید غذا خوردن
مشخصات کتاب
Gastrophysics: The New Science of Eating
ویرایش:
نویسندگان: Charles Spence
سری:
ISBN (شابک) : 0735223467, 9780735223462
ناشر: Viking
سال نشر: 2017
تعداد صفحات: 336
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 15 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 29,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Gastrophysics: The New Science of Eating به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب معده فیزیک: علم جدید غذا خوردن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب معده فیزیک: علم جدید غذا خوردن
علم پشت سر یک وعده غذایی خوب: همه صداها، مناظر، و مزه هایی
که باعث می شوند ما چیزی را که می خوریم دوست داشته باشیم — و
بخواهیم بیشتر بخوریم.
چرا ما می خواهیم غذا بخوریم. وقتی با یک نفر غذا می خورید 35
درصد بیشتر و وقتی با سه نفر غذا می خورید 75 درصد بیشتر غذا می
خورید؟ چگونه این واقعیت را توضیح دهیم که افرادی که قهوه غلیظ
دوست دارند، بیشتر آن را زیر نور روشن می نوشند؟ و چرا سس کچاپ
سبز کار نمی کند؟
پاسخ فیزیک معده است، حوزه جدیدی از علم حسی که توسط استاد
آکسفورد، چارلز اسپنس، پیشگام است. اکنون او از آزمایشگاه خود
بیرون می آید تا کل تجربه غذا خوردن را ببندد—چگونه طعم،
عطر و لذت کلی ما از غذا تحت تأثیر همه حواس ما و همچنین تحت
تأثیر قرار می گیرد. خلق و خوی و انتظارات.
لذت غذا بیشتر در ذهن نهفته است، نه در دهان. این را کاملاً درک
کنید و می توانید شروع کنید به درک آنچه واقعاً غذا را لذت بخش،
محرک و مهمتر از همه به یاد ماندنی می کند. اسپنس با جزئیات سرگرم
کننده اهمیت تمام عناصر "خارج از بشقاب" یک وعده غذایی را آشکار
می کند: وزن کارد و چنگال، رنگ بشقاب، موسیقی پس زمینه و بسیاری
موارد دیگر. چه به تنهایی ناهار بخوریم یا در یک مهمانی شام، در
هواپیما یا جلوی تلویزیون، او نشان می‌دهد که چگونه می‌توانیم
آنچه را می‌چشیم درک کنیم و بر آنچه دیگران تجربه می‌کنند تأثیر
بگذاریم.
این علم در دسترس است. بهترین، برای هر کسی که اشتها دارد جذاب
است. مملو از اکتشافات در مورد زندگی حسی روزمره ما،
Gastrophysics کتابی است که تضمین می کند شما را به شیوه
ای کاملا جدید به بشقاب خود نگاه کنید.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The science behind a good meal: all the sounds, sights, and
tastes that make us like what we're eating—and want to eat
more.
Why do we consume 35 percent more food when eating with one
other person, and 75 percent more when dining with three? How
do we explain the fact that people who like strong coffee drink
more of it under bright lighting? And why does green ketchup
just not work?
The answer is gastrophysics, the new area of sensory science
pioneered by Oxford professor Charles Spence. Now he's stepping
out of his lab to lift the lid on the entire eating
experience—how the taste, the aroma, and our overall
enjoyment of food are influenced by all of our senses, as well
as by our mood and expectations.
The pleasures of food lie mostly in the mind, not in the mouth.
Get that straight and you can start to understand what really
makes food enjoyable, stimulating, and, most important,
memorable. Spence reveals in amusing detail the importance of
all the “off the plate” elements of a meal: the weight of
cutlery, the color of the plate, the background music, and much
more. Whether we’re dining alone or at a dinner party, on a
plane or in front of the TV, he reveals how to understand what
we’re tasting and influence what others experience.
This is accessible science at its best, fascinating to anyone
in possession of an appetite. Crammed with discoveries about
our everyday sensory lives, Gastrophysics is a book
guaranteed to make you look at your plate in a whole new way.
