Gardening When It Counts: Growing Food in Hard Times

کاهش نفت ارزان تعداد فزاینده ای از مردم آمریکای شمالی را برای دستیابی به اندازه ای از خودکفایی غذایی در حیاط خلوت الهام می بخشد. در زمان‌های سخت، می‌توان با پرورش یک باغ غذایی بسیار پربار، که نیاز به هزینه‌های نقدی یا آبیاری کمی دارد، به خانواده کمک زیادی کرد.

روش‌های رایج باغبانی فشرده سبزیجات در حال حاضر تا حد زیادی برای این شرایط جدید نامناسب هستند. تخت های مرتفع شلوغ نیاز به ورودی بالایی از آب، باروری و مواد آلی دارند و به زمان و تلاش زیادی نیاز دارند. اما به جز نیروی کار، این نهاده ها به قیمت نفت بستگی دارد. قبل از دهه 1970، پرورش غذای خانگی در آمریکای شمالی از زمین های بیشتری با نیروی کار کمتر، با فاصله گیاهان بیشتر، با آبیاری کمتر یا بدون آبیاری استفاده می کرد و همه با ابزارهای دستی تیز انجام می شد. اما این سیستم های پایدار تا حد زیادی فراموش شده اند. باغبانی وقتی مهم است به خوانندگان کمک می کند تا روش های سنتی باغبانی کم مصرف را برای تولید غذای سالم دوباره کشف کنند.

طراحی شده برای خوانندگان بدون تجربه و قابل اجرا در اکثر مناطق جهان انگلیسی زبان به جز در مناطق استوایی و بیابان های گرم، این کتاب نشان می دهد که هر خانواده ای که به 3 تا 5000 فوت مربع زمین باغ دسترسی داشته باشد، می تواند با استفاده از یک سیستم رو به رشد که فقط به یک سطل عجیب و غریب آب فاضلاب خانگی نیاز دارد، هزینه های غذایی خود را به نصف کاهش دهد، شاید به ارزش دویست دلار. ابزارهای دستی، و تقریباً به همان مقدار صرف شده برای لوازم - به طور متوسط ​​دو ساعت در روز در طول فصل رشد کار می کند.

استیو سولومون یک باغبان مشهور ساحل غربی است و نویسنده پنج کتاب قبلی، از جمله روش سبزیجات در غرب آبشار که در پنج نسخه منتشر شده است.

The decline of cheap oil is inspiring increasing numbers of North Americans to achieve some measure of backyard food self-sufficiency. In hard times, the family can be greatly helped by growing a highly productive food garden, requiring little cash outlay or watering.

Currently popular intensive vegetable gardening methods are largely inappropriate to this new circumstance. Crowded raised beds require high inputs of water, fertility and organic matter, and demand large amounts of human time and effort. But, except for labor, these inputs depend on the price of oil. Prior to the 1970s, North American home food growing used more land with less labor, with wider plant spacing, with less or no irrigation, and all done with sharp hand tools. But these sustainable systems have been largely forgotten. Gardening When It Counts helps readers rediscover traditional low-input gardening methods to produce healthy food.

Designed for readers with no experience and applicable to most areas in the English-speaking world except the tropics and hot deserts, this book shows that any family with access to 3-5,000 sq. ft. of garden land can halve their food costs using a growing system requiring just the odd bucketful of household waste water, perhaps two hundred dollars worth of hand tools, and about the same amount spent on supplies — working an average of two hours a day during the growing season.

Steve Solomon is a well-known west coast gardener and author of five previous books, including Growing Vegetables West of the Cascades which has appeared in five editions.