Game: A Global History

 

توضیح چگونگی حیوانات از بلدرچین و اوریکس تا خوابگاه زمانی چنان مشتاقانه تعقیب می شدند که نیمه اهلی شدند، لی ظهور و سقوط را در شیوع شکار برخی از حیوانات نشان می دهد، و همچنین نشان می دهد که چگونه غذاهایی مانند پنجه خرس، خمیر گوزن شمالی و پای سوخاری دیده می شود. محبوبیت می آید و می رود او بینشی را در مورد عرصه سیاسی قوانین شکار ارائه می دهد و در مورد آداب و رسوم و مشکلات شکار بازی برای غذا بحث می کند، در حالی که حقایق سرگرم کننده ای را ارائه می دهد - مانند اینکه چگونه گوشت گوزن زمانی آنقدر مورد طمع بود که کتاب های آشپزی دستورالعمل هایی برای پنهان کردن گوشت گاو به عنوان تقلبی ارائه می دادند. بازیبا دستور العمل های غیرمعمول برای بسیاری از حیوانات کم خورده و تکه های گوشت، توسط خوانندگان در کنار یک کاسه بخارپز خورش خرگوش میل خواهد شد.

 

Describing how animals from quail and oryx to dormice were once so avidly pursued that they became semi-domesticated, Lee traces the rise and fall in the prevalence of hunting some animals, as well as illustrating how dishes like bear paws, reindeer pâté, and lark pie have seen their popularity come and go. She provides insight into the politically charged arena of hunting laws and discusses the customs and difficulties in hunting game for food, while offering up fun facts—such as how venison was once so coveted that cookbooks gave instructions for disguising beef as a counterfeit. Featuring unusual recipes for many little-eaten animals and cuts of meat, Game will be gobbled up by readers alongside a steaming bowl of rabbit stew.