دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Game Meat Hygiene: Food Safety and Security 2016
دانلود کتاب بهداشت گوشت بازی: ایمنی و امنیت غذایی 2016
مشخصات کتاب
Game Meat Hygiene: Food Safety and Security 2016
ویرایش: نویسندگان: P. Paulsen, A. Bauer, F. J. M. Smulders سری: ISBN (شابک) : 9086862950, 9086868401 ناشر: Wageningen Academic Publishers سال نشر: 2017 تعداد صفحات: 313 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب بهداشت گوشت بازی: ایمنی و امنیت غذایی 2016: حیات وحش به عنوان غذا، اقدامات ایمنی، بهداشت گوشت، دست زدن به غذا، پخت و پز، کلی
در صورت تبدیل فایل کتاب Game Meat Hygiene: Food Safety and Security 2016 به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب بهداشت گوشت بازی: ایمنی و امنیت غذایی 2016 نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب بهداشت گوشت بازی: ایمنی و امنیت غذایی 2016
افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای گوشت شکار انگیزه های مختلفی دارد. برای برآوردن این تقاضا برای گوشت سالم، سالم و مغذی، مدیریت شکار وحشی و ایجاد زنجیره تامین کافی مورد نیاز است. شناسایی و ارزیابی خطرات با منشاء بیولوژیکی و غیر بیولوژیکی به طراحی و اجرای اقدامات کنترل موثر کمک می کند. این امر مستلزم همکاری ذینفعان، مقامات ایمنی مواد غذایی و دانشمندان است. ایمنی گوشت شکار از رابط حیات وحش-انسان تا تعاملات حیات وحش- دام، در مورد انتقال عوامل بیماری زا یا انتقال باقیمانده ها، گسترش می یابد. بنابراین، تضمین بهداشت گوشت شکار یک کار چند رشته ای است و شامل رسیدگی به انواع مسائل ایمنی و کیفیت برای تعدادی از گونه ها تحت شرایط زندگی و شیوه های مختلف برداشت است. این موضوع در محتویات این جلد، با 20 مقاله در مورد بازی های آزاد یا پرورشی و گونه های مهاجم، به نام Warthog در آفریقای جنوبی، منعکس شده است. ، پیروی از رویکرد «از جنگل تا چنگال». مانند پیشینیان خود، دانشمندان دانشگاه و صنعت، دانشجویان فارغ التحصیل و همچنین مقامات دولتی در بهداشت عمومی دامپزشکی و ایمنی مواد غذایی را هدف قرار داده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Increased consumers' demand for game meat is driven by various motivations. In order to fulfil this demand for safe, wholesome and nutritious meat, management of wild game and establishment of adequate supply chains are required. Identification and assessment of hazards of biological and non-biological origin help to design and implement effective control measures. This requires cooperation of the stakeholders, of food safety authorities and scientists. Game meat safety extends from the wildlife-human interface to wildlife-livestock interactions, as regards transfer of pathogenic agents or transfer of residues. Thus, assurance of game meat hygiene is a multidisciplinary task, and involves tackling a variety of safety and quality issues for a number of species under diverse living conditions and modes of harvesting. This is reflected in the contents of this volume, with 20 contributions on free-living or farmed game and on invasive species, namely the warthog in South Africa.This volume is the third in a series on safety and quality assurance along the game meat chain, following a 'from forest to fork' approach. Like its predecessors, it is targeted at scientists in academia and industry, graduate students as well as to governmental officials in veterinary public health and food safety
