دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Fundamentals of Food Processing and Technology
دانلود کتاب مبانی فرآوری و فناوری مواد غذایی
مشخصات کتاب
Fundamentals of Food Processing and Technology
ویرایش: 1
نویسندگان: W.A. Gould (Auth.)
سری:
ISBN (شابک) : 9781845695941, 0930027248
ناشر: Woodhead Publishing
سال نشر: 1997
تعداد صفحات: 125
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 12 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 51,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Fundamentals of Food Processing and Technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مبانی فرآوری و فناوری مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مبانی فرآوری و فناوری مواد غذایی
این کتاب برای خلاصه کردن برخی از اصولی که باید در حوزه پردازش مواد غذایی و فناوری در نظر گرفته شود، نوشته شده است. این نتیجه کارگاه های دکتر گولدز در مورد این موضوع است. این متن یک نقطه شروع عالی برای دانشجویان فناوری فرآوری مواد غذایی و افرادی است که در عرصه فرآوری کار می کنند. چالش پیش روی غذاسازهای امروزی تولید مواد غذایی مورد نیاز، بهبود کیفیت و کارایی و توسعه کسب و کارهای جدید است که ارزش افزوده به محصول حفظ شده را به همراه خواهد داشت.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book was written to summarize some of the fundamentals to be considered in the food processing and technology area. It is an outgrowth of Dr. Goulds workshops on this subject. This text is an excellent starting point for students of food processing technology and individuals working in the processing arena. The challenge for today's food processor is to produce food that is needed, improve quality and efficiency, and develop new businesses that will add value to the preserved product
فهرست مطالب
Content:
Front Matter, Page ii
Copyright, Page iii
Inside Front Cover, Page iv
PREFACE, Page vi
ACKNOWLEDGEMENT, Pages viii-ix
Chapter 1 - INTRODUCTION, Pages 1-8
Chapter 2 - UNDERSTANDING OUR PAST, Pages 9-20
Chapter 3 - THE SIGNIFICANCE OF MICROORGANISMS, Pages 21-34
Chapter 4 - SOME BASIC CHEMICAL DIFFERENCES IN FOODS, Pages 35-46
Chapter 5 - FOOD PLANT LOCATION, Pages 47-56
Chapter 6 - FOOD PLANT EQUIPMENT AND MACHINERY, Pages 57-62
Chapter 7 - FOOD PACKAGING, Pages 63-70
Chapter 8 - FOOD PRESERVATION, Pages 71-81
Chapter 9 - MATERIALS FOR FOOD PRESERVATION, Pages 83-92
Chapter 10 - Management and Labor, Pages 93-98
Chapter 11 - TECHNOLOGY, Pages 99-111
Chapter 12 - SOME FUTURE CONSIDERATIONS, CONSTRAINTS & CONCERNS, Pages 113-117
INDEX, Pages 119-121
Additional Titles From CTI Publications, Page ibc1
