دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Functional Properties of Proteins and Lipids
دانلود کتاب خواص عملکردی پروتئین ها و لیپیدها
مشخصات کتاب
Functional Properties of Proteins and Lipids
ویرایش: نویسندگان: John R. Whitaker, Fereidoon Shahidi, Agustin López Munguia, Rickey Y. Yada, and Glenn Fuller (Eds.) سری: ACS Symposium Series 708 ISBN (شابک) : 9780841235847, 0841235848 ناشر: American Chemical Society سال نشر: 1998 تعداد صفحات: 293 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 24 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
در صورت تبدیل فایل کتاب Functional Properties of Proteins and Lipids به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب خواص عملکردی پروتئین ها و لیپیدها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب خواص عملکردی پروتئین ها و لیپیدها
محتوا: پایه‌های مولکولی فعالیت سطحی پروتئین‌ها / S. Damodaran و
L. Razumovsky --
بهینه‌سازی کامپیوتری جهش‌زایی سایت‌گردان پروتئاز خنثی Bacillus
stearothermophilus برای بهبود پایداری حرارتی / S. Nakai, S.
ناکامورا، و ام. اوگاوا --
تجزیه و تحلیل کامپیوتری خواص پروتئین / A. Rojo-Domínguez و A.J.
Padilla-Zúñiga --
ارزیابی خواص مواد غذایی چسبناک با استفاده از یک پروانه روبان
مارپیچ / E. Brito-De La Fuente, L.M. Lopez, L. Medina, G.
Ascanio, and P.A. Tanguy --
تولید آردهای پر پروتئین به عنوان جایگزین شیر / S.H.
Guzmán-Maldonado و O. Paredes-López: خواص عملکردی پروتئین های
سویا / N.S. Hettiarachchy and U. Kalapathy --
اثر آسیلاسیون بر عملکرد پروتئین کتان / F. Shahidi and
P.K.J.P.D. Wanasundara --
روابط عملکرد ساختار در آنزیم های لخته کننده شیر: پپسین، مدل /
R.Y. Yada and T. Tanaka --
خواص عملکردی پروتئین های آب پنیر در تشکیل شبکه / E.A. فوجدینگ،
E.A. گوارتنی و دی. چینگ-ای. ما و اشرف ا. اسماعیل --
پروتئولیز محدود [آلفا]-لاکتالبومین و ایزوله پروتئین آب پنیر:
تأثیر بر خواص عملکردی آنها / فخریه وجدانی و جان آر ویتاکر
--
خواص امولسیون کنندگی کلسترول- کاهش لیپوپروتئین با چگالی کم زرده
تخم مرغ / معدن یوشینوری و ماری برگنوکس --
خواص عملکردی پروتئین های گوشت بز / A. Totosaus، I. Guerrero و
P. Lara --
جنبه های فیزیکوشیمیایی تری گلیسیریدها و آنها ارتباط با خواص
عملکردی روغن های گیاهی / Jorge F. Toro-Vazquez and Miriam
Charó-Alonso --
چربی ها و استرهای قند کم کالری / Casimir C. Akoh --
جذب روده ای و مواد غذایی با عملکرد فیزیولوژیکی / M. Shimizu و
K. Hashimoto.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Content: Molecular bases of surface activity of proteins / S.
Damodaran and L. Razumovsky --
Computer-aided optimization of site-directed mutagenesis of
Bacillus stearothermophilus neutral protease for improving
thermostability / S. Nakai, S. Nakamura, and M. Ogawa --
Computer analysis of protein properties / A. Rojo-Domínguez
and A.J. Padilla-Zúñiga --
Evaluation of viscous food properties using a helical ribbon
impeller / E. Brito-De La Fuente, L.M. Lopez, L. Medina, G.
Ascanio, and P.A. Tanguy --
Production of high-protein flours as milk substitutes / S.H.
Guzmán-Maldonado and O. Paredes-López : functional properties
of soy proteins / N.S. Hettiarachchy and U. Kalapathy --
Effect of acylation on flax protein functionality / F. Shahidi
and P.K.J.P.D. Wanasundara --
Structure function relationships in milk-clotting enzymes :
pepsin, a model / R.Y. Yada and T. Tanaka --
Functional properties of whey proteins in forming networks /
E.A. Foegeding, E.A. Gwartney, and A.D. Errington --
Whey protein interactions : effects on edible film properties /
John M. Krochta --
Thermal denaturation and gelation characteristics of
[beta]-lactoglobulin genetic variants / Joyce I. Boye, Ching-Y.
Ma, and Ashraf A. Ismail --
Limited proteolysis of [alpha]-lactalbumin and whey protein
isolate : effect on their functional properties / Fakhrieh
Vojdani and John R. Whitaker --
Emulsifying properties of cholesterol-reduced egg yolk
low-density lipoprotein / Yoshinori Mine and Marie Bergougnoux
--
Functional properties of goat meat proteins / A. Totosaus, I.
Guerrero, and P. Lara --
Physicochemical aspects of triacylglycerides and their
association to functional properties of vegetable oils / Jorge
F. Toro-Vazquez and Miriam Charó-Alonso --
Low calorie fats and sugar esters / Casimir C. Akoh --
Intestinal absorption and physiologically functional food
substances / M. Shimizu and K. Hashimoto.
