Fruits and Vegetable Wastes: Valorization to Bioproducts and Platform Chemicals

این کتاب تمام جنبه‌های ارزش‌گذاری ضایعات سبزیجات و میوه‌ها (VFWs) را در محصولات زیستی مختلف و مواد شیمیایی پلت فرم با استفاده از فرآیندهای تخمیر و غیر تخمیر گردآوری می‌کند. VFW ها گروه خاصی از پسماندهای جامد (زیست توده) هستند که برای درک ماهیت کاربردها به عنوان مواد خام و پیشنهاد یک روش مناسب برای پردازش زیستی به کالاهای با ارزش افزوده، باید مشخص شوند. VFW ها شرایط مطلوبی را برای رشد میکروارگانیسم ها فراهم می کنند و این فرصت های بزرگی را برای استفاده از آنها در فرآیندهای تخمیر باز می کند. به عنوان مثال، VFW ها را می توان به عنوان یک تکیه گاه جامد، کربن و منبع مواد مغذی در تخمیر برای تولید انواع مواد زیستی با ارزش افزوده مانند آنزیم ها، پروتئین های تک سلولی، جاذب های زیستی، ترکیبات زیست فعال فنلی، ترکیبات معطر و طعم دهنده استفاده کرد. و مواد شیمیایی پلت فرم مانند اسید لاکتیک، بیواتانول و بیوبوتانول. پژوهشگران و دانشگاهیان در زمینه علوم و مهندسی محیط زیست، مهندسی شیمی، بیوتکنولوژی، علوم زیستی، و علوم و صنایع غذایی، دانشجویان کارشناسی و کارشناسی ارشد، متخصصان صنعت و سیاست گذاران این نشریه را مفید خواهند یافت. پردازش زیستی ضایعات کشاورزی یک فناوری جدید برای توسعه محصولات زیستی جدید است. این کتاب همچنین به عنوان مرجعی برای همه علاقه مندان به مدیریت پسماند مورد توجه عموم قرار خواهد گرفت.

This book puts together all aspects of valorization of vegetable and fruit wastes (VFWs) into different biocommodities and platform chemicals using fermentation and non-fermentation processes. VFWs are a special group of solid waste (biomass) that needs to be characterized to understand the nature of applications as raw materials and to propose an appropriate methodology for bioprocessing into value-added commodities. VFWs provide favorable conditions for the growth of microorganisms, and this opens up great opportunities for their use in fermentation processes. For example, VFWs can be used as a solid support, carbon, and nutrient source in fermentation for the production of a variety of value-added biocommodities such as enzymes, single-cell proteins, bioadsorbents, phenolic bioactive compounds, aroma and flavor compounds, and platform chemicals like lactic acid, bioethanol, and biobutanol. Researchers and academics in the area of environmental science and engineering, chemical engineering, biotechnology, life science, and food science and technology, undergraduate and graduate students, industry professionals, and policymakers will find this publication useful. Bioprocessing of agro-wastes is a recent technology for developing novel bioproducts. This book will also be of interest to the general public as a reference for all those interested in waste management.