دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Fruit phenolics
دانلود کتاب فنولیک های میوه
مشخصات کتاب
Fruit phenolics
ویرایش: 1 نویسندگان: Billot. Jean, Macheix. Jean-Jacques, Fleuriet. Annie سری: ISBN (شابک) : 0849349680, 9780849349683 ناشر: CRC Press سال نشر: 1990 تعداد صفحات: 391 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 24 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 54,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب فنولیک های میوه: میوه -- فیزیولوژی.، فنل.، میوه -- ترکیب.، میوه.، میوه ها -- فیزیولوژی.، فنولها.، میوه ها.
در صورت تبدیل فایل کتاب Fruit phenolics به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فنولیک های میوه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فنولیک های میوه
\"این اثر جذاب اطلاعاتی پیشرفته در مورد ترکیبات فنلی در میوه
ها ارائه می دهد. در قالبی مختصر نوشته شده است، با نشان دادن
تنوع ویژگی های فنلی در میوه های مهم اقتصادی، جنبه های کیفی را
پوشش می دهد. به طور گسترده نقش ایفا شده را پوشش می دهد. توسط
ترکیبات فنولی در کیفیت میوه ها، با توجه به ویژگی های
ارگانولپتیکی و همچنین به عنوان پارامتری که در قهوه ای شدن آنزیمی و سایر
تغییراتی که در طی فرآوری میوه انجام می شود. منبع آسان خوان به
ویژه بر نوشیدنی های ساخته شده از میوه ها و استفاده از ترکیبات
فنلی در تشخیص تقلب تاکید دارد. برنامه های کاربردی در میوه
ها.\"-- ارائه شده توسط ناشر. ادامه مطلب...
چکیده: \" این اثر شگفت‌انگیز اطلاعات پیشرفته‌ای در مورد ترکیبات
فنلی موجود در میوه‌ها ارائه می‌کند. که در قالبی مختصر نوشته شده
است، جنبه های کیفی را با نشان دادن تنوع ویژگی های فنلی در میوه
های اصلی با اهمیت اقتصادی پوشش می دهد. این به طور گسترده ای نقش
ترکیبات فنلی را در کیفیت میوه ها، با توجه به ویژگی های
ارگانولپتیکی و همچنین به عنوان یک پارامتر دخیل در قهوه ای شدن
آنزیمی و سایر تغییراتی که در طول فرآوری میوه انجام می شود، پوشش
می دهد. این منبع آسان برای خواندن به ویژه بر نوشیدنی های ساخته
شده از میوه ها و استفاده از ترکیبات فنلی در تشخیص تقلب تاکید
دارد. این مرجع برای محققان در زمینه‌های بنیادی (فیزیولوژیست‌های
گیاهی، فیتوشیمی‌دانان، بیوشیمی‌دانان) و همچنین مهندسان و
فن‌آورانی که روی کاربردهای عملی در میوه‌ها کار می‌کنند، ضروری
است.\"--ارائه شده توسط ناشر
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"This fascinating work provides state-of-the-art information on
phenolic compounds in fruits. Written in a concise format, it
covers qualitative aspects by demonstrating the diversity of
phenolic features in the major fruits of economic importance.
It extensively covers the role played by phenolic compounds in
the quality of fruits, with regard to organoleptic
characteristics and also as a parameter involved in
enzymatic browning
and other modifications which take place during fruit
processing. This easy-to-read resource particularly emphasizes
beverages made from fruits and the use of phenolic compounds in
the detection of adulteration. This reference is indispensable
to researchers in fundamental fields (plant physiologists,
phytochemists, biochemists) as well as engineers and
technologists working on practical applications in
fruits."--Provided by publisher. Read
more...
Abstract: "This fascinating work provides state-of-the-art
information on phenolic compounds in fruits. Written in a
concise format, it covers qualitative aspects by demonstrating
the diversity of phenolic features in the major fruits of
economic importance. It extensively covers the role played by
phenolic compounds in the quality of fruits, with regard to
organoleptic characteristics and also as a parameter involved
in enzymatic browning and other modifications which take place
during fruit processing. This easy-to-read resource
particularly emphasizes beverages made from fruits and the use
of phenolic compounds in the detection of adulteration. This
reference is indispensable to researchers in fundamental fields
(plant physiologists, phytochemists, biochemists) as well as
engineers and technologists working on practical applications
in fruits."--Provided by publisher
فهرست مطالب
Content: 1. The Main Phenolic of Fruit 2. Phenolic Composition of Individual Fruits 3. Changes and Metabolism of Phenolic Compounds in Fruits 4. Importance and Roles of Phenolic Compounds in Fruits 5. Phenolic Compounds in Fruit Processing 6. Conclusion
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب More Web Design with HTML5
دانلود کتاب Interacting Particle Systems (Classics in Mathematics)
دانلود کتاب Ring Theory: Nonsingular Rings and Modules
دانلود کتاب De Legende van de Heilige Zeven Slapers in het Atjèhsch
