مشخصات کتاب

Fruit Flavors. Biogenesis, Characterization, and Authentication

ویرایش:  
نویسندگان: Russell L. Rouseff and Margaret M. Leahy (Eds.)  
سری: ACS Symposium Series 596 
ISBN (شابک) : 9780841232273, 084123227X 
ناشر: American Chemical Society 
سال نشر: 1995 
تعداد صفحات: 289 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 22 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Fruit Flavors. Biogenesis, Characterization, and Authentication به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب طعم های میوه ای. بیوژنز ، خصوصیات و تأیید هویت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب طعم های میوه ای. بیوژنز ، خصوصیات و تأیید هویت


محتوا: پیشرفت‌ها در تحقیقات طعم میوه: مروری بر / راسل ال. روسف و مارگارت ام. لیهی --
بررسی تحلیلی طعم cupuaçu (Theobroma gradiflorum Spreng.) / نوربرت فیشر، فرانتس-جوزف هامرشمیت ، و ارنست-یواخیم برونکه --
همبستگی های شیمیایی و حسی برای آب پرتقال / دیوید آر. بورگارد --
تجزیه و تحلیل چند متغیره برای طبقه بندی محصولات تجاری آب پرتقال بر اساس ترکیبات فرار با استفاده از کروماتوگرافی گازی فضای سرپایی / فیلیپ ای. Shaw، Manuel G. Moshonas و Bela S. Buslig --
خصوصیات کارامولا و اسانس زرد میوه شور تولید شده توسط یک تبخیر کننده مرکبات تبخیر کوتاه مدت با شتاب حرارتی / استیون ناگی، سندی باروس، و چین شو چن --
ترکیبات فرار موثر بر طعم کیوی / هری یانگ، مارگارت استک، ویوین جی. پاترسون، کی مکمث و راد بال --
تشخیص طعم میوه های تقلبی / دانا آ. کروگر --
چند سایت و رویکرد چند جزئی برای پایدار تجزیه و تحلیل ایزوتوپی عطرها و اسانس ها / جرارد جی مارتین --
روش های جدید برای ارزیابی اصالت طعم های طبیعی و اسانس ها / A. Mosandl, R. Braunsdorf, G. Bruche, A. Dietrich, U. Hener, V. Karl، T. Köpke، P. Kreis، D. Lehmann، و B. Maas --
Starfruit (Averrhoa carambola L.): منبع جذاب برای ترکیبات طعم دهنده مشتق شده از کاروتنوئید / پیتر وینترهالتر، آندریا لوتز، مارکوس هردریک، و پیتر شرایر --
مطالعات طعم درون تنی و آزمایشگاهی Vitis labruscana Cv. Concord / Kenneth B. Shure and Terry E. Acree --
ویژگی سوبسترای الکل آسیل ترانسفراز از میوه های توت فرنگی و موز / Jose M. Olias, Carlos Sanz, J.J. ریوس، و آنا جی پرز --
تبدیل زیستی مرکبات دی لیمونن / R.J. برادوک و K.R. Cadwallader --
بیوسنتز استر در رابطه با بلوغ برداشت و ذخیره سازی در جو کنترل شده سیب / جان کی فلمن و جیمز پی ماتیس --
مطالعات روی گلیکوزیدهای گوجه فرنگی / گرهارد ای. کرامر، رون جی. Buttery, and Gary R. Takeoka --
اجزای فرار آزاد و محدود میوه های معتدل و گرمسیری / D. Chassagne و J. Crouzet --
تحولات در جداسازی و خصوصیات پیش سازهای [بتا]-داماسکنون از سیب / دبورا دی. رابرتز و تری ای. آکری --
تعامل بسته طعم: ارزیابی تأثیر بر کیفیت آب پرتقال / جی. سادلر، ام. پریش، جی. دیویس و دی. ون کلیف --
توسعه بی‌طعم سیب، گلابی، توت و آلو در شرایط بی‌هوازی و معکوس شدن نسبی در هوا / Daryl G. Richardson and Manit Kosittrakun --
طعم گیاهی و متوکسی پیرازین‌ها در Cabernet Sauvignon / Ann C. Noble ، دبورا ال. الیوت-فیسک و مالکوم اس. آلن --
کروماتوگرافی گازی فضای بالای فضایی دینامیکی- تجزیه و تحلیل طیف سنجی جرمی vo ترکیبات طعم دهنده از گونه های زغال اخته دیپلوئید وحشی / David W. Baloga، Nicholi Vorsa و Louise Lawter --
ترکیبات معطر کلیدی در خربزه: توسعه آنها و وابستگی به رقم / S. Grant Wyllie, David N. Leach, Youming Wang و رابرت ال. شوفلت --
کایرال [گاما]-لاکتون ها، ترکیبات کلیدی برای طعم زردآلو: ارزیابی حسی، کمی سازی، و تجزیه و تحلیل کایرو اختصاصی در انواع مختلف / الیزابت گیچارد --
2،5-دی متیل -4-هیدروکسی-3(2H)-فورانون و مشتقات آن در توت فرنگی در طول رسیدن / کارلوس سانز، داریل جی ریچاردسون و آنا جی پرز --
خصوصیات ترکیبات عطری پوسیده میوه های جینکو بیلوبا / توماس اچ مجلس.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Content: Advances in fruit flavor research : an overview / Russell L. Rouseff and Margaret M. Leahy --
Analytical investigation of the flavor of cupuaçu (Theobroma gradiflorum Spreng.) / Norbert Fischer, Franz-Josef Hammerschmidt, and Ernst-Joachim Brunke --
Chemical and sensory correlations for orange juice / David R. Burgard --
Multivariate analysis for classification of commercial orange juice products by volatile constituents using headspace gas chromatography / Philip E. Shaw, Manuel G. Moshonas, and Bela S. Buslig --
Characterization of carambola and yellow passion fruit essences produced by a thermally accelerated short-time evaporation citrus evaporator / Steven Nagy, Sandy Barros, and Chin Shu Chen --
Volatile compounds affecting kiwifruit flavor / Harry Young, Margaret Stec, Vivienne J. Paterson, Kay McMath, and Rod Ball --
Detection of adulterated fruit flavors / Dana A. Krueger --
Multisite and multicomponent approach for the stable isotope analysis of aromas and essential oils / Gérard J. Martin --
New methods to assess authenticity of natural flavors and essential oils / A. Mosandl, R. Braunsdorf, G. Bruche, A. Dietrich, U. Hener, V. Karl, T. Köpke, P. Kreis, D. Lehmann, and B. Maas --
Starfruit (Averrhoa carambola L.) : attractive source for carotenoid-derived flavor compounds / Peter Winterhalter, Andrea Lutz, Markus Herderich, and Peter Schreier --
In vivo and in vitro flavor studies of Vitis labruscana Cv. Concord / Kenneth B. Shure and Terry E. Acree --
Substrate specificity of alcohol acyltransferase from strawberry and banana fruits / Jose M. Olias, Carlos Sanz, J.J. Rios, and Ana G. Pérez --
Bioconversion of citrus d-limonene / R.J. Braddock and K.R. Cadwallader --
Ester biosynthesis in relation to harvest maturity and controlled-atmosphere storage of apples / John K. Fellman and James P. Mattheis --
Studies on tomato glycosides / Gerhard E. Krammer, Ron G. Buttery, and Gary R. Takeoka --
Free and bound volatile components of temperate and tropical fruits / D. Chassagne and J. Crouzet --
Developments in the isolation and characterization of [beta]-damascenone precursors from apples / Deborah D. Roberts and Terry E. Acree --
Flavor-package interaction : assessing the impact on orange juice quality / G. Sadler, M. Parish, J. Davis, and D. Van Clief --
Off-flavor development of apples, pears, berries, and plums under anaerobiosis and partial reversal in air / Daryl G. Richardson and Manit Kosittrakun --
Vegetative flavor and methoxypyrazines in Cabernet Sauvignon / Ann C. Noble, Deborah L. Elliott-Fisk, and Malcolm S. Allen --
Dynamic headspace gas chromatography-mass spectrometry analysis of volatile flavor compounds from wild diploid blueberry species / David W. Baloga, Nicholi Vorsa, and Louise Lawter --
Key aroma compounds in melons : their development and cultivar dependence / S. Grant Wyllie, David N. Leach, Youming Wang, and Robert L. Shewfelt --
Chiral [gamma]-lactones, key compounds to apricot flavor : sensory evaluation, quantification, and chirospecific analysis in different varieties / Elisabeth Guichard --
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone and derivatives in strawberries during ripening / Carlos Sanz, Daryl G. Richardson, and Ana G. Pérez --
Characterization of the putrid aroma compounds of ginkgo biloba fruits / Thomas H. Parliament.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Optimal Control Theory: Applications to Management Science and Economics

دانلود کتاب Philosophy and Design - From Engineering to Architecture

دانلود کتاب The Samaritan Version of Saadya Gaon’s Translation of the Pentateuch: Critical Edition and Study of MS London BL OR7562 and Related MSS

دانلود کتاب Continuum Mechanics, Applied Mathematics and Scientific Computing: Godunov's Legacy; A Liber Amicorum to Professor Godunov

دانلود کتاب Image Processing Recipes in MATLAB