Fruit and Vegetable Storage: Hypobaric, Hyperbaric and Controlled Atmosphere

این خلاصه اثرات افزایش و کاهش فشار اتمسفر را بر عمر پس از برداشت میوه و سبزیجات مرور می‌کند. این متن روش ها و فناوری های رایج مورد استفاده را پوشش می دهد و تاریخچه و مزایای ذخیره سازی هیپوباریک و هایپرباریک را ارزیابی می کند. هر دوی این تکنیک ها پتانسیل رسیدگی به چالش های کمی و کیفی در بخش پس از برداشت صنعت میوه و سبزیجات تازه را دارند. ذخیره سازی هیپوباریک و هیپرباریک میوه و سبزیجات در مورد اثرات ذخیره سازی بر روی بیش از 45 نوع میوه و سبزیجات و همچنین بر روی گیاهان کامل و گل های شاخه بریده گزارش می دهد. با افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای محصول با کیفیت بالا، ذخیره سازی مناسب پس از برداشت همچنان اهمیت بیشتری پیدا می کند. شرایط محیطی مورد استفاده در ذخیره سازی تأثیر حیاتی بر کیفیت، ایمنی و مزایای سلامتی میوه و سبزیجات دارد.

This Brief reviews the effects of increasing and reducing atmospheric pressure on the postharvest life of fruit and vegetables. The text covers the common methods and technologies used and evaluates the history and benefits of hypobaric and hyperbaric storage. Both of these techniques have the potential to address quantitative and qualitative challenges in the postharvest sector of the fresh fruit and vegetables industry. Hypobaric and Hyperbaric Storage of Fruit and Vegetables reports on the effects of storage on over 45 types of fruit and vegetables, as well as on whole plants and cut flowers. As consumer demand for high quality product increases, proper postharvest storage will continue to gain in importance. The environmental conditions used in storage have a vital influence on the quality, safety and health benefits of fruit and vegetables.