دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Fruit and Cereal Bioactives: Sources, Chemistry, and Applications
دانلود کتاب بیواکتیوهای میوه و غلات: منابع، شیمی و کاربردها
مشخصات کتاب
Fruit and Cereal Bioactives: Sources, Chemistry, and Applications
ویرایش: 1
نویسندگان: Özlem Tokusoglu. Clifford A Hall III
سری:
ISBN (شابک) : 1439806659, 9781439806654
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2011
تعداد صفحات: 472
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 8 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Fruit and Cereal Bioactives: Sources, Chemistry, and Applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب بیواکتیوهای میوه و غلات: منابع، شیمی و کاربردها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب بیواکتیوهای میوه و غلات: منابع، شیمی و کاربردها
با ارائه داده‌های به‌روز در قالبی با کاربری آسان، این مروری جامع از شیمی اجزای فعال زیستی میوه‌ها و غلات به نقش این ترکیبات در تعیین طعم، طعم، و رنگ و همچنین اشاره می‌کند. ادعاهای اخیر در مورد قابلیت های ضد سرطان، ضد جهش زایی و آنتی اکسیدانی. این اطلاعات دقیق در مورد هر دو فعال زیستی مفید مانند فنولیک ها، فلاونوئیدها، توکل ها، کاروتنوئیدها، فیتواسترول ها، و آونانترامیدها و ترکیبات سمی از جمله مایکوتوکسین ها ارائه می دهد. آفلاتوکسین ها، اوکراتوکسین A، پاتولین، سیترینین، اسید سیکلوپیازونیک، فومونیزین و زرالنون. منبع ارزشمندی برای دانش فعلی و تحقیقات بیشتر است، که بررسی های انتقادی، تحقیقات اخیر، مطالعات موردی و مراجع ارائه می دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Presenting up-to-date data in an easy-to-use format, this comprehensive overview of the chemistry of bioactive components of fruits and cereals addresses the role of these compounds in determining taste, flavor, and color, as well as recent claims of anticarcinogenic, antimutagenic, and antioxidant capabilities. It provides detailed information on both beneficial bioactives such as phenolics, flavonoids, tocols, carotenoids, phytosterols, and avenanthramides and toxicant compounds including mycotoxins; aflatoxins, ocratoxin A, patulin, citrinin, cyclopiazonic acid, fumonisin, and zearalenon. A valuable resource for current knowledge and further research, it offers critical reviews, recent research, case studies, and references.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Commutative algebra
دانلود کتاب The Benefits of Natural Products for Neurodegenerative Diseases
دانلود کتاب Business Writing Today - A Practical Guide
دانلود کتاب Steuervorteile für Architekten, Ingenieure, Chemiker und Erfinder: ABC der Steuervorteile in Hauptberuf und Nebenberuf, in Familie, Haus und Heim mit Schaubildern, Musterbriefen, Absetzungs- und Steuertabellen
