From Body Fuel to Universal Poison: Cultural History of Meat: 1900-The Present

این کتاب به بررسی رابطه در حال تغییر ما با گوشت به عنوان غذا می پردازد. نیمی داستان سرایی و نیمی اثر تاریخی، روشی را که در آن انسان ها با ایده خوردن حیوانات در دنیای غرب از سال 1900 تا کنون برخورد کرده اند، تحلیل می کند. بخش داستانی کتاب سیر صعودی و سقوط گوشت را دنبال می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه این نوع غذا به شکلی احساسی‌تر به یک مشکل تبدیل شده است. مؤلفه تاریخی داده های کلیدی را به خوانندگان اطلاع می دهد و ارائه می دهد. نویسنده از نظریه‌های جوامع دایره‌ای، شهرهای هوشمند و کشورهای هوشمند استفاده می‌کند تا توضیح دهد که چگونه و چرا اشکال تولید گوشت که در گذشته رایج بودند، از آن زمان تاکنون ناپدید شده‌اند. با این حال، هر دو مؤلفه توضیح می دهند که چرا گوشت مهم بوده و چرا اکنون به یک مشکل تبدیل شده است. نویسنده در ردیابی سقوط گوشت، مجموعه ای از دوراهی ها را شناسایی می کند. اینها شامل انرژی فسیلی، آلودگی، بیماری های ناشی از خوردن گوشت، کشاورزی در کارخانه و غذاهای فرآوری شده است. در نهایت، کتاب یک راه حل ممکن را ارائه می دهد. پاسخ بر اشکال جدیدی از گوشت است که بدون کشتن حیوانات به دست می‌آید و به نوعی شبیه انرژی‌های تجدیدپذیر است. به طور کلی، این تاریخ فرهنگی منحصربه‌فرد بینش‌های آشکاری را در مورد چگونگی تأثیر گوشت بر روابط اجتماعی، روابط بین فردی و انسانیت به‌عنوان یک کل ارائه می‌دهد.

This book explores our changing relationship with meat as food. Half storytelling and half historic work, it analyzes the way in which humans have dealt with the idea of eating animals in the Western world, from 1900 to the present. The story part of the book follows the rise and fall of meat, and illustrates how this type of food has become a problem in a more emotional way. The historical component informs and offers readers key data. The author draws on theories of circular societies, smart cities and smart countries to explain how and why forms of meat production that were common in the past have since all but disappeared. Both components, however, explain why meat has been important and why it has now become a problem. In tracing the fall of meat, the author identifies a host of dilemmas. These include fossil energy, pollution, illnesses caused by eating meat, factory farming, and processed foods. Lastly, the book offers a possible solution. The answer focuses on new forms of meat obtained without killing animals and in a sense resembles renewable energy. Overall, this unique cultural history offers revealing insights into how meat affects social relations, interpersonal relationships, and humanity as a whole.