Fresh Midwest: Modern Recipes from the Heartland

کتاب آشپزی از قلب مینه‌سوتا، با الهام از آرشیو دستور العمل‌های مادربزرگ و مادربزرگ نویسنده.

در این اولین کتاب آشپزی، سازنده دستور پخت و مارن الینگبو کینگ بومی مینه سوتا، نوستالژی غذاهای سنتی غرب میانه و تأثیرات میراث اسکاندیناوی خود را با تأکید بر مواد محلی و فرآوری نشده کاملاً ترکیب می کند. الینگبو کینگ با استفاده از محصولات تازه، ادویه بیشتر، و گرمای بیشتر، تنوع رو به رشد ایالت خود را با برداشتی مدرن از دستور العمل های سنتی جشن می گیرد، همه اینها در حالی که سادگی و قابل دسترس بودن دستور العمل های خانواده خود را حفظ می کند. خوانندگان پنیر کبابی Apple Gjetost، Lefse Pinwheels، Caraway Roast Chicken، Venison with Lingonberries and Juniper، Cardamom Stone Fruit Cobbler و، البته، انواع مختلفی از هات دیش را پیدا خواهند کرد. در زمانی که بسیاری از ما بیشتر از همیشه در خانه هستیم و آشپزی می کنیم، Fresh Midwest ترکیبی عالی از راحتی و الهام با اکثر دستور العمل های طراحی شده برای تهیه در ساعت یا کمتر.

A cookbook from the heart of Minnesota, inspired by an archive of recipes from the author’s grandmother and great-grandmother.

In this debut cookbook, recipe developer and Minnesota native Maren Ellingboe King perfectly combines the nostalgia of traditional midwestern dishes and influences of her Scandinavian heritage with an emphasis on local, unprocessed ingredients. Ellingboe King celebrates the growing diversity of her home state with a modern take on traditional recipes by using fresh produce, more spice, and more heat, all while retaining the simplicity and approachability of her family’s recipes. Readers will find Apple Gjetost Grilled Cheese, Lefse Pinwheels, Caraway Roast Chicken, Venison with Lingonberries and Juniper, Cardamom Stone Fruit Cobbler, and, of course, several variations of the hotdish. At a time when so many of us are at home and cooking more than ever, Fresh Midwest is the perfect combination of comfort and inspiration with most recipes designed to be made in an hour or less.