دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Fresh-cut Fruits and Vegetables: Science, Technology and Market
دانلود کتاب میوه و سبزیجات تازه برش: علم، فناوری و بازار
مشخصات کتاب
Fresh-cut Fruits and Vegetables: Science, Technology and Market
ویرایش: 1
نویسندگان: Olusola Lamikanra
سری:
ISBN (شابک) : 9781420031874, 1587160307
ناشر:
سال نشر: 2002
تعداد صفحات: 452
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Fresh-cut Fruits and Vegetables: Science, Technology and Market به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب میوه و سبزیجات تازه برش: علم، فناوری و بازار نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب میوه و سبزیجات تازه برش: علم، فناوری و بازار
میوه ها و سبزیجات تازه برش خورده: علم، فناوری و بازار منبع مرجع جامعی برای صنعت میوه ها و سبزیجات تازه برش داده شده در حال ظهور است. این بر روی تغییرات منحصر به فرد بیوشیمیایی، فیزیولوژیکی، میکروبیولوژیکی و کیفیت در پردازش و ذخیره‌سازی برش‌های تازه و طراحی تجهیزات متمایز، الزامات بسته‌بندی، اقتصاد تولید و ملاحظات بازاریابی برای محصولات تازه برش خورده تمرکز دارد. بر اساس تحقیقات گسترده در 10 سال گذشته در این زمینه، این مرجع اولین مرجعی است که طیف کاملی از موضوعات علم، فناوری و بازاریابی مرتبط با این حوزه از جمله تولید، فرآوری، فیزیولوژی، بیوشیمی، میکروبیولوژی، ایمنی، مهندسی، حسی، بیوتکنولوژی و اقتصاد. درباره ویراستار: اولوسولا لامیکانرا، دکترا، شیمیدان محقق و دانشمند ارشد در وزارت کشاورزی ایالات متحده، خدمات تحقیقات کشاورزی، مرکز تحقیقات منطقه ای جنوبی، نیواورلئان، لوئیزیانا است. او مدرک لیسانس خود را دریافت کرد. مدرک تحصیلی از دانشگاه لاگوس، نیجریه، و دکترای او. از دانشگاه لیدز انگلستان او استاد بخش علوم کشاورزی و مدیر مرکز علوم انگور و توسعه مزارع کوچک در دانشگاه فلوریدا A&M، تالاهاسی بود. دکتر لامیکانرا نویسنده بیش از 100 مقاله است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Fresh-cut Fruits and Vegetables: Science, Technology, and Market provides a comprehensive reference source for the emerging fresh-cut fruits and vegetables industry. It focuses on the unique biochemical, physiological, microbiological, and quality changes in fresh-cut processing and storage and on the distinct equipment design, packaging requirements, production economics, and marketing considerations for fresh-cut products. Based on the extensive research in this area during the past 10 years, this reference is the first to cover the complete spectrum of science, technology, and marketing issues related to this field, including production, processing, physiology, biochemistry, microbiology, safety, engineering, sensory, biotechnology, and economics. ABOUT THE EDITOR:Olusola Lamikanra, Ph.D., is a Research Chemist and Lead Scientist at the U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Southern Regional Research Center, New Orleans, Louisiana. He received his B.S. degree from the University of Lagos, Nigeria, and his Ph.D. from the University of Leeds, England. He was Professor in the Division of Agricultural Sciences and Director of the Center for Viticultural Science and Small Farm Development at Florida A&M University, Tallahassee. Dr. Lamikanra is the author of more than 100 publications.
فهرست مطالب
Fresh-cut Produce: Tracks and Trends. Quality Parameters of Fresh-cut Fruit and Vegetable Products. Overview of the European Fresh-cut Produce Industry. Safety Aspects of Fresh-cut Fruits and Vegetables. Physiology of Fresh-cut Fruits and Vegetables. Enzymatic Effects on Flavor and Texture of Fresh-cut Fruits and Vegetables. Microbiology of Fresh-cut Produce. Microbial Enzymes Associated with Fresh-cut Produce. Preservative Treatments for Fresh-cut Fruits and Vegetables. Application of Packaging and Modified Atmosphere to Fresh-cut Fruits and Vegetables. Biotechnology and the Fresh-cut Produce Industry. Flavor and Aroma of Fresh-cut Fruits and Vegetables. Evaluating Sensory Quality of Fresh-cut Fruits and Vegetables. Economic and Market Considerations.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Religion and the Environment: An Introduction
