دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Fremdstoffe in Lebensmitteln: Mit Besonderer Berücksichtigung der Konservierung in Tabellenförmiger Anordnung
دانلود کتاب مواد خارجی موجود در غذا: با اشاره ویژه به نگهداری به صورت جدولی
مشخصات کتاب
Fremdstoffe in Lebensmitteln: Mit Besonderer Berücksichtigung der Konservierung in Tabellenförmiger Anordnung
ویرایش: 1 نویسندگان: S. Walter Souci, Eugen Mergenthaler (auth.) سری: ISBN (شابک) : 9783642867767, 9783642867750 ناشر: J.F. Bergmann-Verlag München سال نشر: 1958 تعداد صفحات: 311 زبان: German فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 51,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب مواد خارجی موجود در غذا: با اشاره ویژه به نگهداری به صورت جدولی: شیمی / علوم غذایی، عمومی
در صورت تبدیل فایل کتاب Fremdstoffe in Lebensmitteln: Mit Besonderer Berücksichtigung der Konservierung in Tabellenförmiger Anordnung به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مواد خارجی موجود در غذا: با اشاره ویژه به نگهداری به صورت جدولی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مواد خارجی موجود در غذا: با اشاره ویژه به نگهداری به صورت جدولی
وظیفه این کتاب جمع آوری دانش موجود در مورد مواد خارجی موجود در غذا، به ویژه در مورد مواد نگهدارنده مواد غذایی، و در نتیجه ایجاد یک اثر مرجع در مورد مواد مورد نظر است. علاوه بر ادبیات گسترده، مبنای این امر اسناد مربوطه «موسسه تحقیقاتی آلمانی برای شیمی مواد غذایی» در مونیخ و همچنین یافته‌ها و تجربیاتی بود که در طول پردازش مشکل نگهداری توسط «کمیسیون آزمایش نگهداری مواد غذایی» بنیاد تحقیقات آلمان. دامنه این حوزه به قدری بزرگ است که بررسی جامع همه مواد و همه یافته های فردی بسیار فراتر از محدوده این کتاب است. بنابراین، با محدودیت لازم، خواننده برخی از چیزهایی را که برای او مهم به نظر می رسد از دست می دهد. با این وجود، امیدواریم بتوانیم با این تالیف، دیدی کلی به او ارائه دهیم، که در غیر این صورت بر اساس ادبیات بسیار پراکنده و حقایق تجربی به سختی به دست می آید. از آنجایی که این منطقه ای است که بسیار در جریان است، طبیعتاً باید انتظار داشت که برخی از موادی که هنوز در اینجا ذکر نشده اند یا فقط به طور خلاصه به آنها اشاره شده است، در آینده اهمیت بیشتری پیدا می کنند، در حالی که برخی دیگر از اهمیت کمتری برخوردار می شوند. در بسیاری از موارد یافته های جدید جایگزین یافته های موجود می شود. به منظور پردازش نسخه‌های بعدی، از همه همکارانی که در علم و عمل فعالیت می‌کنند، می‌خواهیم هرگونه تغییر و اضافات مورد نظر، تجربیات فنی و پیشنهادات اصلاحی را به اطلاع ما برسانند.»
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Dieses Buch stellt sich die Aufgabe, das derzeit vorliegende Wissensgut iiber Fremdstoffe in Lebensmitteln, insonderheit iiber die Lebensmittel-Konservierungs stoffe zusammenzutragen und damit ein Nachschlagewerk iiber die in Frage kom menden Substanzen zu schaffen. Als Grundlage hierfUr dienten neben dem umfang reichen Schrifttum die einschlagigen Unterlagen der "Deutschen Forschungsanstalt fUr Lebensmittelchemie" in Miinchen sowie Erkenntnisse und Erfahrungen, die sich bei der Bearbeitung des Konservierungsproblems durch die "Kommission zur Priifung der Lebensmittelkonservierung" der Deutschen Forschungsgemeinschaft ergaben. Der Umfang dieses Gebietes ist so groB, daB eine erschopfende Beriicksichtigung aller Stoffe und aller Einzelbefunde den Rahmen dieses Buches bei weitem iiber schreiten wiirde. Bei der somit notwendigen Beschrankung wird der Leser daher manches ihm wichtig Erscheinende vermissen; trotzdem hoffen wir aber, ihm mit dieser Zusammenstellung eine Gesamtiibersicht vermitteln zu konnen, die sonst anhand der sehr verstreuten Literaturstellen und Erfahrungstatsachen nur schwer zu beschaffen ist. Da es sich um ein stark im FluB befindliches Gebiet handelt, muB naturgemaB damit gerechnet werden, daB manche hier noch nicht oder nur kurz erwahnten Stoffe in Zukunft mehr an Bedeutung gewinnen, andere zuriicktreten, und daB vielfach neuere Erkenntnisse an die Stelle vorhandener Befunde treten werden. Zur Bearbeitung spaterer Auflagen bitten wir daher aIle in \Vissenschaft und Praxis tatigen Fachkollegen, uns Anderungs- und Erganzungswiinsche, tech nische Erfahrungen und Korrekturvorschlage zur Kenntnis zu bringen."
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-iv
Verzeichnis der aufgeführten Stoffe....Pages 1-10
Einführung....Pages 11-16
Einteilung der Fremdstoffe in Lebensmitteln....Pages 16-20
Charakterisierung der Fremdstoffe nach toxikologischen Gesichtspunkten....Pages 20-20
Beschreibung der einzelnen Fremdstoffe in tabellenförmiger Anordnung....Pages 21-235
Back Matter....Pages 236-307
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Exploring The Pacific (Discovery & Exploration)
