دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Freeze-drying of pharmaceutical and food products
دانلود کتاب یخ زدایی محصولات دارویی و غذایی
مشخصات کتاب
Freeze-drying of pharmaceutical and food products
ویرایش:
نویسندگان: Tse-Chao Hua
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition 198
ISBN (شابک) : 9781845697464, 9781845697471
ناشر: Woodhead Publishing
سال نشر: 2010
تعداد صفحات: 274
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 13 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Freeze-drying of pharmaceutical and food products به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب یخ زدایی محصولات دارویی و غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب یخ زدایی محصولات دارویی و غذایی
خشک کردن انجمادی یک روش مهم نگهداری برای داروها و مواد غذایی حساس به حرارت است. محصولات ابتدا منجمد می شوند و سپس در خلاء در دمای پایین با تصعید و دفع به جای اعمال گرما خشک می شوند. اقلام به دست آمده را می توان برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری کرد. این متن آموزنده به اصول و تمرین در این زمینه می پردازد. فصل اول خشک کردن انجمادی را معرفی می کند. نویسندگان سپس مبانی تکنیک، تجزیه و تحلیل انتقال جرم-گرما، مدل‌سازی فرآیند خشک کردن و تجهیزات مورد استفاده را بررسی می‌کنند. فصول بعدی بر روی خشک کردن انجمادی مواد غذایی، خشک کردن انجمادی مواد دارویی و عوامل محافظتی و افزودنی های اعمال شده تمرکز دارد. فصل آخر موضوعات مهم ضدعفونی، استریلیزاسیون و اعتبار سنجی فرآیند را پوشش می دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Freeze-drying is an important preservation technique for heat-sensitive pharmaceuticals and foods. Products are first frozen then dried in a vacuum at low temperature by sublimation and desorption, rather than by the application of heat. The resulting items can be stored at room temperature for long periods. This informative text addresses both principles and practice in this area. The first chapter introduces freeze-drying. The authors then review the fundamentals of the technique, heat-mass transfer analyses, modelling of the drying process and the equipment employed. Further chapters focus on freeze-drying of food, freeze-drying of pharmaceuticals and the protective agents and additives applied. The final chapter covers the important subjects of disinfection, sterilization and process validation.
فهرست مطالب
Fundamentals of freeze drying; Heat-mass transfer analyses and modeling for drying process; Equipment of freeze drying; Freeze drying of food; Protective agent and additives for freeze-drying of pharmaceutical products; Freeze drying of pharmaceuticals; Disinfection, sterilization and valiation.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Direct Methods of Qualitative Spectral Analysis of Singular Differential Operators
دانلود کتاب Biophysical Bone Behaviour: Principles and Applications
دانلود کتاب Dante's Christian Ethics: Purgatory and Its Moral Contexts
