Fortschritte der Chemie organischer Naturstoffe / Progress in the Chemistry of Organic Natural Products

تانن‌های متراکم (پروانتوسیانیدین‌های پلیمری همگام) نشان‌دهنده یک گروه عمده از ترکیبات فنلی در گیاهان چوبی و برخی از گیاهان علفی هستند (1-3). غلظت استثنایی آنها در پوست و چوب های دل انواع گونه های درختی منجر به استخراج تجاری آنها با هدف اولیه استفاده از عصاره ها در تولید چرم شده است (4). اساساً تمام اهمیت بیولوژیکی آنها، e. g. حفاظت از گیاهان در برابر حشرات، بیماری ها و گیاهخواران، و بیشتر جریان، e. g. ساخت چرم، و همچنین بیشترین کاربردهای جدید امیدوارکننده، مانند. g. داروها یا نگهدارنده‌های چوب، بر روی ترکیب آنها با پلیمرهای زیستی دیگر مانند پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها یا یون‌های فلزی قرار دارند (5، 6). بنابراین توجه فزاینده ای به درک ساختار و انعطاف پذیری ساختاری آنها (7-20) معطوف شده است تا فعالیت بیولوژیکی آنها را توضیح دهد و زمینه ای برای توسعه بیشتر استفاده از این ترکیبات فنلی تجدید پذیر فراهم کند. پیشرفت‌های اخیر نیز با درک فزاینده‌ای آغاز شده است که تانن‌های تغلیظ شده ممکن است علاوه بر خواص مفید چای، آب میوه‌ها و شراب قرمز برای سلامتی مفید باشند. این عمدتاً به دلیل خواص بیولوژیکی مهار رادیکال های آزمایشگاهی (21) یا آنتی اکسیدانی (22) آنها است، در حالی که پروآنتوسیانیدین های پلیمری موجود در شراب قرمز در محافظت در برابر اختلالات قلبی عروقی نقش دارند (23). g. "پارادوکس فرانسوی" (24-26). مجموعاً این ویژگی‌های «مثبت» پروآنتوسیانیدین‌های پلیمری، «یک حوزه مطالعه نسبتاً غیرجذاب و در نتیجه نادیده گرفته شده» (27) را دوباره به یک زمینه تحقیقاتی مد روز تبدیل کرده است.

The condensed tannins (syn. polymeric proanthocyanidins) represent a major group of phenolic compounds in woody and some herbaceous plants (1-3). Their exceptional concentrations in the barks and heartwoods of a variety of tree species have resulted in their commercial extraction with the initial objective of applying the extracts in leather manufacture (4). Essentially all of their biological significance, e. g. the protection of plants from insects, diseases and herbivores, and most of the current, e. g. leather manufacture, and also most promising new uses, e. g. pharmaceuticals or wood preservatives, rest on their com­ plexation with other biopolymers like proteins and carbohydrates, or metal ions (5, 6). Increasing attention has thus been directed to understanding their conformation and conformational flexibility (7-20) in order to explain their biological activity and to provide a basis for further development of uses for these renewable phenolic compounds. Recent developments have also been initiated by the growing realization that the condensed tannins may additionally be credited for the profound health-beneficial properties of tea, fruit juices and red wine. This is mainly due to their in vitro radical scavenging (21) or antioxidant (22) biological properties, while the polymeric proanthocyanidins in red wine have been implicated in protection against cardiovascular disorders (23), e. g. the "French paradox" (24-26). Collectively these 'positive' characteristics of the polymeric proanthocyanidins have transformed "a relatively unattractive and therefore neglected area of study" (27) into, yet again, a fashionable research field.