Foodborne Microbial Pathogens: Mechanisms and Pathogenesis

پاتوژن های میکروبی منتقله از غذا: مکانیسم ها و پاتوژنز اولین کتاب درسی در نوع خود است و نه تنها برای دانشجویان فارغ التحصیل میکروبیولوژی مواد غذایی یا مقطع کارشناسی، بلکه می تواند به عنوان مرجع میز برای میکروبیولوژیست های پزشکی، میکروبیولوژی استفاده شود. متخصصان و دانشگاهیان دخیل در تحقیقات یا تدریس مرتبط با میکروبیولوژی مواد غذایی و ایمنی مواد غذایی.

نویسنده اطلاعات به روزی را در مورد مکانیسم مولکولی و سلولی چندین پاتوژن میکروبی اصلی مواد غذایی، از جمله عوامل منتخب برای بیوتروریسم، ارائه می دهد. ژن های حدت و تنظیم آنها در میزبان یا محیط غذا، مدل های آزمایش بیماری زایی، علائم بالینی و راهبردهای پیشگیری و کنترل. برای درک روند بیماری، باید درک خاصی در مورد نقش سیستم ایمنی بدن داشت. بنابراین این کتاب همچنین تعامل انگل میزبان را تا حدی پوشش می دهد که خوانندگان درک بهتری از مکانیسم بیماری داشته باشند.

این کتاب همچنین شامل فیگورهای دیجیتالی و دستی برای نشان دادن روند بیماری زایی است. این هنر توسط نویسنده ایجاد شده است، و تصاویر منحصر به فرد به درک بهتر مکانیسم پاتوژنز کمک می کند.

درباره نویسنده:

Arun K. Bhunia استاد میکروبیولوژی مواد غذایی مولکولی در دانشگاه پوردو، وست لافایت، ایندیانا است

Foodborne Microbial Pathogens: Mechanisms and Pathogenesis is the first textbook of its kind, and will serve as a valuable resource not only for food microbiology graduate or undergraduate students but can be used as a desk reference for medical microbiologists, microbiology professionals, and academicians involved in food microbiology and food safety related research or teaching.

The author presents up-to-date information on molecular and cellular mechanism of several major foodborne microbial pathogens, including select agents for bioterrorism, virulence genes and their regulation in the host or the food environment, pathogenicity testing models, clinical symptoms, and prevention and control strategies. In order to understand the disease process, one must have certain understanding about the role of the immune system. Thus this book also covers the host parasite interaction to a level where the readers will have a better appreciation for the disease mechanism.

The book also includes digital and hand-drawn figures to illustrate the pathogenic process. The art was generated by the author, and the illustrations uniquely aid in better understanding of the mechanism of pathogenesis.

About the Author:

Arun K. Bhunia is a Professor of Molecular Food Microbiology at Purdue University, West Lafayette, Indiana