Foodborne Diseases

بیماری های منتقله از غذا، جلد پانزدهم، آخرین نسخه از مجموعه راهنمای مهندسی زیستی است. این جلد مسائل پیچیده همیشه در حال تغییری را که در دهه گذشته در صنعت غذا ظهور کرده است را پوشش می دهد. این یک مرجع قوی با پوشش گسترده برای ارائه پایه ای برای درک عملی بیماری ها و کاربردهای صنعتی مرتبط است. این به محققان و دانشمندان کمک می کند تا بیماری های ناشی از غذا را مدیریت کنند و از شیوع و کنترل آن جلوگیری کنند. این کتاب اطلاعاتی در مورد شایع‌ترین و کلاسیک‌ترین بیماری‌های منتقله از غذا، ظهور و بررسی‌های آنها، همراه با بررسی‌شده‌ترین و موفق‌ترین استراتژی‌های توسعه‌یافته برای مبارزه با این شرایط تهدیدکننده سلامتی را ارائه می‌دهد.

• پیشرفت‌های بیوتکنولوژی، فن‌آوری‌های نوظهور، ایمنی مواد غذایی و کنترل کیفیت را که بر بیماری‌های ناشی از غذا تأثیر می‌گذارند، شناسایی می‌کند
• پیشرفت‌ها در واکسن‌ها برای مبارزه با بیماری‌های ناشی از غذا را بررسی می‌کند
• به کمپیلوباکتر، لیستریا، استافیلوکوکوس اورئوس، سالمونلا، ویبریو و هلیکوباکتر می‌پردازد
• درباره روش‌های مبتنی بر حسگر زیستی برای تعیین پاتوژن‌های منتقله از غذا بحث می‌کند
• شامل تایپ مولکولی پاتوژن‌های اصلی مواد غذایی است

Foodborne Diseases, Volume Fifteen, is the latest release in the Handbook of Bioengineering series. This volume covers the ever-changing complex issues that have emerged in the food industry over the past decade. This is a solid reference with broad coverage to provide a foundation for a practical understanding of diseases and related industrial applications. It will help researchers and scientists manage foodborne diseases and prevent and control outbreaks. The book provides information on the most common and classical foodborne diseases, their emergence and inquiries, along with the most investigated and successful strategies developed to combat these health-threatening conditions.

• Identifies the advances in biotechnology, emerging technologies, food safety and quality control that impact foodborne diseases
• Explores advances in vaccines to fight foodborne illness
• Addresses Campylobacter, Listeria, Staphylococcus aureus, Salmonella, Vibrio and Helicobacter
• Discusses biosensor based methods for determining foodborne pathogens
• Includes molecular typing of major foodborne pathogens