مشخصات کتاب

Food: a Culinary History

ویرایش:  
نویسندگان: Flandrin. Jean-Louis, Montanari. Massimo, Sonnenfeld. Albert  
سری: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History 
ISBN (شابک) : 9780231544092, 023154409X 
ناشر: Columbia University Press 
سال نشر: 2013;1999 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب غذا: تاریخچه آشپزی: آشپزی، آشپزی--تاریخ، کتاب های الکترونیکی، آشپزی -- تاریخ

در صورت تبدیل فایل کتاب Food: a Culinary History به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذا: تاریخچه آشپزی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذا: تاریخچه آشپزی

اولین بار چه زمانی وعده های غذایی را در ساعات معمولی سرو کردیم؟ چرا شروع کردیم به استفاده از بشقاب ها و ظروف جداگانه برای غذا خوردن؟ از چه زمانی #x93; آشپزی\" به یک مفهوم تبدیل شد و چگونه توانستیم غذا را بر اساس روش تهیه، نحوه مصرف و شایستگی های خوراکی آن قضاوت کنیم؟ غذا: تاریخچه آشپزی تکامل آشپزی و عادات غذایی را از دوران ماقبل تاریخ تا امروز بررسی می کند. ، بینش شگفت انگیزی را در مورد اعمال اجتماعی و کشاورزی، باورهای مذهبی و اغلب عادات بازتاب نشده ارائه می دهد. این جلد افسانه هایی مانند داستانی که مارکوپولو ماکارونی را از چین به اروپا آورده است، که نسخه اصلی، جلد، صفحه عنوان، صفحه سری، را حذف می کند. ؛ حق نشر؛ مطالب؛ مقدمه؛ مقدمه ای بر نسخه اصلی؛ بخش اول: پیش از تاریخ و تمدن های اولیه؛ مقدمه: انسانی کردن رفتارهای غذایی؛ 1. استراتژی های تغذیه در دوران ماقبل تاریخ؛ 2. کارکرد اجتماعی ضیافت ها در تمدن های اولیه؛ 3. فرهنگ غذایی در مصر باستان؛ 4. دلایل کتاب مقدس: قوانین غذایی عبرانیان باستان؛ 5. فنیقی ها و کارتاژنی ها: رژیم غذایی مدیترانه ای اولیه؛ بخش دوم: جنگ کلاسیک rld; مقدمه: نظام های غذایی و مدل های تمدن; 6. رژیم غذایی شهری و روستایی در یونان.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

When did we first serve meals at regular hours? Why did we begin using individual plates and utensils to eat? When did #x93;cuisine" become a concept and how did we come to judge food by its method of preparation, manner of consumption, and gastronomic merit? Food: A Culinary History explores culinary evolution and eating habits from prehistoric times to the present, offering surprising insights into our social and agricultural practices, religious beliefs, and most unreflected habits. The volume dispels myths such as the tale that Marco Polo brought pasta to Europe from China, that the original r.;Cover; Title Page; Series Page; Copyright; Contents; Preface; Introduction to the Original Edition; Part One: Prehistory And Early Civilizations; Introduction: The Humanization of Eating Behaviors; 1. Feeding Strategies in Prehistoric Times; 2. The Social Function of Banquets in the Earliest Civilizations; 3. Food Culture in Ancient Egypt; 4. Biblical Reasons: The Dietary Rules of the Ancient Hebrews; 5. The Phoenicians and the Carthaginians: The Early Mediterranean Diet; Part Two: The Classical World; Introduction: Food Systems and Models of Civilization; 6. Urban and Rural Diets in Greece.

فهرست مطالب

Cover
 Title Page
 Series Page
 Copyright
 Contents
 Preface
 Introduction to the Original Edition
 Part One: Prehistory And Early Civilizations
 Introduction: The Humanization of Eating Behaviors
 1. Feeding Strategies in Prehistoric Times
 2. The Social Function of Banquets in the Earliest Civilizations
 3. Food Culture in Ancient Egypt
 4. Biblical Reasons: The Dietary Rules of the Ancient Hebrews
 5. The Phoenicians and the Carthaginians: The Early Mediterranean Diet
 Part Two: The Classical World
 Introduction: Food Systems and Models of Civilization
 6. Urban and Rural Diets in Greece. 7. Greek Meals: A Civic Ritual8. The Culture of the Symposium
 9. The Diet of the Etruscans
 10. The Grammar of Roman Dining
 11. The Broad Bean and the Moray: Social Hierarchies and Food in Rome
 12. Diet and Medicine in the Ancient World
 13. The Food of Others
 Part Three: From The Late Classical Period To The Early Middle Ages (5th-10th Centuries)
 Introduction: Romans, Barbarians, Christians: The Dawn of European Food Culture
 14. Production Structures and Food Systems in the Early Middle Ages
 15. Peasants, Warriors, Priests: Images of Society and Styles of Diet. Part Four: Westerners And OthersIntroduction: Food Models and Cultural Identity
 16. Christians of the East: Rules and Realities of the Byzantine Diet
 17. Arab Cuisine and Its Contribution to European Culture
 18. Mediterranean Jewish Diet and Traditions in the Middle Ages
 Part Five: The Late Middle Ages (11th-14th Centuries)
 Introduction: Toward a New Dietary Balance
 19. Society, Food, and Feudalism
 20. Self-Sufficiency and the Market: Rural and Urban Diet in the Middle Ages
 21. Food Trades
 22. The Origins of Public Hostelries in Europe
 23. Medieval Cooking. 24. Food and Social Classes in Late Medieval and Renaissance Italy25. Seasoning, Cooking, and Dietetics in the Late Middle Ages
 26. "Mind Your Manners": Etiquette at the Table
 27. From Hearth to Table: Late Medieval Cooking Equipment
 Part Six: The Europe Of Nation-States (15th-18th Centuries)
 Introduction: The Early Modern Period
 28. Growing Without Knowing Why: Production, Demographics, and Diet
 29. Colonial Beverages and the Consumption of Sugar
 30. Printing the Kitchen: French Cookbooks, 1480-1800
 31. Dietary Choices and Culinary Technique, 1500-1800. 32. From Dietetics to Gastronomy: The Liberation of the GourmetPart Seven: The Contemporary Period (19th and 20th Centuries)
 Introduction: From Industrial Revolution to Industrial Food
 33. The Transformation of the European Diet
 34. The Invasion of Foreign Foods
 35. The Rise of the Restaurant
 36. The Food Industry and New Preservation Techniques
 37. The Taste for Canned and Preserved Food
 38. The Emergence of Regional Cuisines
 39. The Perils of Abundance: Food, Health, and Morality in American History
 40. The "McDonaldization" of Culture
 Conclusion: Today and Tomorrow
 Index.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Imperial Boundaries: Cossack Communities and Empire-Building in the Age of Peter the Great

دانلود کتاب Chicago jazz: a cultural history, 1904-1930

دانلود کتاب The English Language: A Historical Introduction

دانلود کتاب Fuzzy Logic and Probability Applications: A Practical Guide (ASA-SIAM Series on Statistics and Applied Probability)

دانلود کتاب Understanding Depression : Volume 1. Biomedical and Neurobiological Background