Food Waste to Valuable Resources: Applications and Management

ضایعات مواد غذایی به منابع ارزشمند: برنامه‌های کاربردی و مدیریت اطلاعات فعلی مربوط به ضایعات مواد غذایی را گردآوری می‌کند و تاکید ویژه‌ای بر موضوعات مدیریت پسماند مواد غذایی، پالایشگاه‌های زیستی، محصولات تخصصی ارزشمند و تحلیل‌های فنی اقتصادی دارد. پس از مقدمه، این کتاب به بررسی فناوری‌های جدید منابع ارزشمند، اقتصاد زیستی، ارزیابی فنی اقتصادی پالایشگاه‌های زیستی مبتنی بر زباله‌های غذایی، و سیاست‌ها و مقررات مربوط به اقتصاد مبتنی بر زباله‌های غذایی می‌پردازد. این یک مرجع ایده‌آل برای محققان و متخصصان صنعت است که در زمینه‌های ارزش‌گذاری ضایعات غذایی، علوم و فناوری مواد غذایی، تولیدکنندگان مواد غذایی، سیاست‌گذاران و سازمان‌های غیردولتی، فن‌آوران محیط‌زیست، مهندسان محیط‌زیست، و دانشجویانی که در رشته‌های مهندسی محیط‌زیست، علوم غذایی و غیره مشغول به تحصیل هستند، کار می‌کنند.

Food Waste to Valuable Resources: Applications and Management compiles current information pertaining to food waste, placing particular emphasis on the themes of food waste management, biorefineries, valuable specialty products and technoeconomic analysis. Following its introduction, this book explores new valuable resource technologies, the bioeconomy, the technoeconomical evaluation of food-waste-based biorefineries, and the policies and regulations related to a food-waste-based economy. It is an ideal reference for researchers and industry professionals working in the areas of food waste valorization, food science and technology, food producers, policymakers and NGOs, environmental technologists, environmental engineers, and students studying environmental engineering, food science, and more.