دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food Texture and Viscosity
دانلود کتاب بافت و ویسکوزیته غذا
مشخصات کتاب
Food Texture and Viscosity
ویرایش: First
نویسندگان: Malcolm C. Bourne (Auth.)
سری: Notes and reports in computer science and applied mathematics
ISBN (شابک) : 9780121190804, 0121190803
ناشر: Elsevier Inc, Academic Press
سال نشر: 1982
تعداد صفحات: 332
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 16 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 52,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Texture and Viscosity به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب بافت و ویسکوزیته غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
فهرست مطالب
Content:
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY: A SERIES OF MONOGRAPHS, Page ii
Front Matter, Page iii
Copyright, Page iv
Dedication, Page v
Preface, Pages xi-xii
CHAPTER 1 - Texture, Viscosity, and Food, Pages 1-23
CHAPTER 2 - Body–Texture Interactions, Pages 24-43
CHAPTER 3 - Principles of Objective Texture Measurement, Pages 44-117
CHAPTER 4 - Practice of Objective Texture Measurement, Pages 118-198
CHAPTER 5 - Viscosity and Consistency, Pages 199-246
CHAPTER 6 - Sensory Methods of Texture and Viscosity Measurement, Pages 247-279
CHAPTER 7 - Selection of a Suitable Test Procedure, Pages 280-293
APPENDIX - Suppliers of Texture and Viscosity Measuring Instruments, Pages 294-302
References, Pages 303-319
Index, Pages 321-325
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY: A SERIES OF MONOGRAPHS, Pages ibc1-ibc2
