مشخصات کتاب

Food spoilage microorganisms : ecology and control

ویرایش: 1 
نویسندگان: Fu. Linglin,  Wang. Yanbo,  Zhang. Wangang  
سری: Food microbiology series 
ISBN (شابک) : 1498744583, 1315351889 
ناشر: CRC Press, Taylor & Francis 
سال نشر: 2017 
تعداد صفحات: 204 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 14 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Food spoilage microorganisms : ecology and control به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب میکروارگانیسم های فساد مواد غذایی: محیط زیست و کنترل نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب میکروارگانیسم های فساد مواد غذایی: محیط زیست و کنترل



میکروارگانیسم‌های فاسدکننده مواد غذایی: اکولوژی و کنترل بر روی وقوع، شیوع، پیامدها، کنترل و ارزیابی میکروارگانیسم‌های فاسدکننده در غذا تمرکز می‌کند و دانش اولیه لازم را در مورد مواد غذایی ارائه می‌کند. اکولوژی و کنترل فساد به منظور اطمینان از ایمنی مواد غذایی، به ویژه در کشورهای در حال توسعه که بهداشت مواد غذایی در انبار نیاز به مراقبت ویژه دارد. بخش اول کتاب به میکروارگانیسم های فساد در غذاهای با منشاء گیاهی مانند غلات، لوبیا، میوه ها و سبزیجات می پردازد و بخش دوم به میکروارگانیسم های فساد در غذاهای با منشاء حیوانی مانند گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، شیرخشک و تخم مرغ می پردازد. محصولات

در هر فصل، طبقه‌بندی میکروارگانیسم‌های فساد، ویژگی‌های فساد، پیامدها و مکانیسم‌های احتمالی و روش‌های خاص تشخیص و ارزیابی بر اساس مقدمه سطح پایه مورد بحث قرار گرفته است. گزینه های کنترل، پیشگیری و مدیریت برای میکروارگانیسم های فساد نیز ارائه شده است. علاوه بر این، فرصت ها و چالش ها در قسمت آخر هر فصل خلاصه و پیش بینی شده است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Food Spoilage Microorganisms: Ecology and Control focuses on the occurrence, outbreak, consequences, control, and evaluation of spoilage microorganisms in food, providing the necessary basic knowledge of food spoilage ecology and control so as to ensure food safety, especially in developing countries where food hygiene in storage requires special care. The first part of the book looks at spoilage microorganisms in plant origin foods, such as cereals, beans, fruits, and vegetables, and the second part tackles the spoilage microorganisms in animal origin foods like meat, poultry, seafood, powdered milk, and egg products.

In each chapter, the taxonomy of spoilage microorganisms, spoilage characteristics, consequences and possible mechanisms, and specific methods for detection and evaluation are discussed based on the basis surface introduction. The control, prevention, and management options for spoilage microorganisms are also presented. In addition, opportunities and challenges are summarized and predicted in the last part of each chapter.

فهرست مطالب

Content: Spoilage Microorganisms in Cereal Product Wenjian Yang, Dapeng Li, Alfred Mugambi Mariga  Spoilage Microorganisms in Bean Products Hui Zhou, Yun Tian, Rongrong Wang  Spoilage Microorganisms in Fruit Product Liang Gong, Yueming Jiang, Xuewu Duan  Spoilage Microorganisms in Vegetable Tianjia Jiang, Hangjun Chen, Haiyan Gao, Zhiqin Zhou  Spoilage Microorganisms in Meat Wangang Zhang, Yimin Zhang  Spoilage Microorganisms in Poultry Product Qiuqin Zhang, Jinxuan Cao, Lingzhi Cheong  Spoilage Microorganisms in Sea Food Feifei Wang, Junda Lin, Deqing Zhou, Yan Zhang, Qing Gu, Yanbo Wang, Linglin Fu  Spoilage Microorganisms in Powdered Milk Yingwang Ye  Spoilage Microorganisms in Egg Products Hammad Hamed Hammad Mohammed, Putri Widyanti Harlina, Shugang Li, Yongguo Jin

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب 韩国学: 理论与方法

دانلود کتاب Konstruktiv kommunizieren im Web 2.0: Spielregeln für virtuelle Gemeinschaften Vom Wirrwarr zu mehr Struktur in sozialen Netzwerken

دانلود کتاب A SysAdmin’s Essential Guide to Linux Workstation Security

دانلود کتاب Cheddar Gorge: A Book of English Cheeses

دانلود کتاب Orientalism′s Interlocutors: Painting, Architecture, Photography