دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food safety and inspection : an introduction
دانلود کتاب ایمنی و بازرسی مواد غذایی: مقدمه
مشخصات کتاب
Food safety and inspection : an introduction
ویرایش:
نویسندگان: Smith. Madeleine P.
سری:
ISBN (شابک) : 9780815353539, 0815353545
ناشر: Routledge
سال نشر: 2019
تعداد صفحات: 108
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 1 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 31,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
کلمات کلیدی مربوط به کتاب ایمنی و بازرسی مواد غذایی: مقدمه: تقلب و بازرسی مواد غذایی، 86 59 قانون اداری: سایر کشورهای اتحادیه اروپا
در صورت تبدیل فایل کتاب Food safety and inspection : an introduction به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ایمنی و بازرسی مواد غذایی: مقدمه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ایمنی و بازرسی مواد غذایی: مقدمه
فرآیند بازرسی مواد غذایی بر درک بازرس از خطرات ذاتی مرتبط با غذاها تکیه دارد. در حالی که فساد را می توان معمولاً از طریق یک ارزیابی ارگانولپتیک ساده تعیین کرد، قضاوت در مورد اینکه آیا یک غذا برای مصرف انسان مناسب است یا خیر، مستلزم ارزیابی خطرات سلامتی است، که بسیاری از آنها ممکن است از طریق ارزیابی فیزیکی آشکار نباشند. در عوض، بازرس باید اطلاعات علمی و مدیریتی را برای ارزیابی خطرات سلامتی بالقوه تجزیه و تحلیل و یکپارچه کند. تقلب در مواد غذایی نیز در حال تبدیل شدن به یک مشکل فزاینده است و پیچیدگی زنجیره تامین مواد غذایی نیازمند درک نقاط خطر است تا امکان بازرسی و ارزیابی هدفمند را فراهم کند. ایمنی و بازرسی مواد غذایی: مقدمه بر روی دسته های مواد غذایی تمرکز می کند و خطرات رایج مرتبط با هر یک را با استفاده از تحقیقات منتشر شده بررسی شده برای توضیح و ارزیابی خطرات سلامتی توصیف می کند. این یک کتاب درسی کاربردی است که برای حمایت از نقش بازرسی مواد غذایی در صنایع غذایی مدرن طراحی شده است. هفت فصل وجود دارد که به جنبه های خاص ایمنی مواد غذایی می پردازد، از جمله فصلی در مورد تقلب و تقلب. این کتاب تحقیقات منتشر شده مرتبط را خلاصه می کند تا زمینه ای علمی برای مسائل خاص ایمنی مواد غذایی فراهم کند و برای هر کسی که علاقه مند به تبدیل شدن به یک بازرس مواد غذایی است، خواندن ضروری است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The process of food inspection relies on an inspector's understanding of the intrinsic hazards associated with individual foods. Whereas spoilage can usually be determined through a simple organoleptic assessment, the judgment of whether a food is fit for human consumption requires an evaluation of health hazards, many of which may not be apparent through physical assessment. Instead the inspector must analyse and integrate scientific and handling information to evaluate the potential health risk. Adulteration of foods is also becoming an increasing problem, and the complexity of the food supply chain requires an understanding of risk points to allow targeted inspection and assessment. Food Safety and Inspection: An Introductionfocuses on food categories and describes common hazards associated with each, using published peer-reviewed research to explain and evaluate the health risk. It is a practical textbook designed to support the role of food inspection in a modern food industry. There are seven chapters looking at specific aspects of food safety, including a chapter on fraud and adulteration. This book summarises relevant published research to provide a scientific context for specific food safety issues, and is an essential read for anyone interested in becoming a food inspector.
فهرست مطالب
Parasites associated with fish --
Shellfish --
Smoked fishery products --
Outbreaks associated with fruit and vegetables --
Mycotoxins --
Parasites associated with meat --
Food fraud.
