Food Quality: Balancing Health and Disease

Food Quality: Balancing Health and Disease، جلد سیزدهم در مجموعه Handbook of Food Bioengineering، اطلاعات ضروری را در مورد رابطه بین کیفیت در اختیار محققان، دانشمندان و دانشجویان قرار می دهد. غذاها و بیماری ها در سطح بیولوژیکی رویکردهای فن‌آوری متفاوتی برای تشخیص خواص مواد غذایی و قابلیت‌های آن‌ها برای متعادل کردن سلامت و بیماری برای ارائه محصولات با کیفیت بالا به مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهد. این جلد به بررسی پتانسیل پویایی می‌پردازد که چگونه مهندسی زیستی غذا می‌تواند غذاهای سنتی را از طریق روش‌های مدرن بهبود بخشد تا تأثیر مثبتی بر سلامت انسان بگذارد و نوآوری را تقویت کند.

• اطلاعاتی را در مورد چگونگی دسترسی زیستی به مواد مغذی و فرمولاسیون غذا ارائه می‌کند. برای پیشگیری یا بهبود بیماری استفاده شود
• شامل جدیدترین روش های تحقیقاتی متابولومیک و ژنومیک برای تشخیص بهترین نتایج است
• شامل برنامه های کاربردی نوآورانه برای اثرات ضد پیری و خواص درمانی در غذاها
• li>
• نمونه‌های تحقیقاتی در مورد چگونگی کنترل میکروبیوتای روده انسان و اجزای غذا بر نحوه رشد و واکنش ارگانیسم‌های خاص در شرایط مختلف محیطی ارائه می‌کند

Food Quality: Balancing Health and Disease, Volume Thirteen in the Handbook of Food Bioengineering series, provides essential information for researchers, scientists and students on the relationship between the quality of foods and disease at the biological level. It presents different technological approaches to detect food properties and their capabilities for balancing health and disease to deliver high-quality products to consumers. This volume explores the dynamic potential of how food bioengineering can improve traditional foods through modern methods to make a positive impact on human health and foster innovation.

• Provides information on how bioavailability of nutrients and food formulation can be used to prevent or improve disease
• Includes the most recent research methods of metabolomics and genomics to detect best outcomes
• Includes innovative applications for anti-aging effects and curative properties in foods
• Presents research examples on how both human gut microbiota and food components control the way certain organisms develop and react in different environmental conditions