دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش: 2
نویسندگان: M. Shafiur Rahman (Editor)
سری:
ISBN (شابک) : 9781138627598, 9780429191237
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2009
تعداد صفحات: 880
زبان:
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 11 مگابایت
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Properties Handbook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب راهنمای خواص مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
Classification of Food Properties. Water Activity Measurement. Data and Models of Water Activity and Sorption Isotherm. Acoustic Properties of Foods. Freezing Point: Measurement, Data, and Prediction. Measurement of Glass Transition. Data Compilation and Models of Glass Transition. Gelatinization. Crystallization: Measurements, Data, and Predictions. Collapse and Sticky Temperature: Measurements, Data, and Predictions. State Diagram of Food. Measurement of Density, Shrinkage, and Porosity. Data and Models of Density, Shrinkage, and Porosity. Volume and Surface Area. Specific Heat and Enthalpy of Foods. Latent Heat and Ice Content in Foods. Measurement of Thermal Conductivity of Foods. Thermal Conductivity Data of Foods. Thermal Conductivity Prediction of Foods. Measurement of Thermal Diffusivity of Foods. Thermal Diffusivity Data of Foods. Thermal Diffusivity Prediction of Foods. Measurement of Surface Heat Transfer Coefficient. Surface Heat Transfer Coefficient: With Phase Change and Without Phase Change (Natural, Forced, and Mixed Convection).Surface Heat Transfer Coefficient in Food Processing.