دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food Product Optimization for Quality and Safety Control: Process, Monitoring, and Standards
دانلود کتاب بهینه سازی محصولات غذایی برای کنترل کیفیت و ایمنی: فرآیند، نظارت و استانداردها
مشخصات کتاب
Food Product Optimization for Quality and Safety Control: Process, Monitoring, and Standards
ویرایش: [1 ed.] نویسندگان: Juan Carlos Contreras-Esquivel, Laxmikant S. Badwaik, Porteen Kannan, A. K. Haghi سری: ISBN (شابک) : 1771888792, 9781771888790 ناشر: Apple Academic Press سال نشر: 2020 تعداد صفحات: 420 [419] زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 10 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 50,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Product Optimization for Quality and Safety Control: Process, Monitoring, and Standards به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب بهینه سازی محصولات غذایی برای کنترل کیفیت و ایمنی: فرآیند، نظارت و استانداردها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب بهینه سازی محصولات غذایی برای کنترل کیفیت و ایمنی: فرآیند، نظارت و استانداردها
این کتاب جدید کیفیت و استانداردهای ایمنی مواد غذایی را مورد بحث قرار می‌دهد که برای اقتصادهای توسعه‌یافته و در حال توسعه بسیار مهم هستند، جایی که ایمنی مصرف‌کننده یکی از موضوعات اصلی است که باید در مدیریت زنجیره تامین مواد غذایی در نظر گرفته شود. ویراستاران معتقدند که ایمنی مواد غذایی موضوعی چندوجهی است و از میکروبیولوژی، شیمی، استانداردها و مقررات، و مدیریت ریسک برای رسیدگی به مسائل مربوط به پاتوژن‌های باکتریایی، آلاینده‌های شیمیایی، سموم طبیعی، ایمنی افزودنی‌ها، آلرژن‌ها و موارد دیگر استفاده می‌کند. از این رو، این حجم بر رابطه متقابل بین این مناطق و اهمیت برابر آنها در تولید مواد غذایی تأکید دارد. این کتاب با فصل‌هایی از محققان از سراسر جهان، به پیشرفت‌ها و موضوعات بسیار مهم در فناوری می‌پردازد که در کنترل خطرات در صنایع غذایی مدرن ضروری شده‌اند. موضوعات متنوع شامل نقش محتوای مواد معدنی خاک در ایمنی مواد غذایی، استخراج ترکیبات فنلی به کمک مایکروویو، بی‌هوازی‌های بیماری‌زای مواد غذایی، اصلاح آنزیمی محتوای اسید فرولیک و غیره است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This new book discusses food quality and safety standards that are critically important for both developed and developing economies, where consumer safety is among the primary issues to be considered in food supply chain management. The editors consider that food safety is a multi-faceted subject, using microbiology, chemistry, standards and regulations, and risk management to address issues involving bacterial pathogens, chemical contaminants, natural toxicants, additive safety, allergens, and more; hence, the volume emphasizes the interrelationship between these areas and their equal importance in food production. With chapters from researchers from around the world, this book looks at critically important advances and topics in technology that has become indispensable in controlling hazards in the modern food industry. The varied topics include the role of mineral content of soils in food safety, microwaveassisted extraction of phenolic compounds, foodborne pathogenic anaerobes, enzymatic modification of ferulic acid content, and more.
