Food Product Development. Maximising Success

ویرایش: 1 
نویسندگان: M. Earle,  R. Earle and A. Anderson (Auth.)  
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition 
ISBN (شابک) : 9781845697228, 0849312094 
ناشر: Woodhead Publishing 
سال نشر: 2001 
تعداد صفحات: 384 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 44,000

توسعه محصول رگ حیاتی در صنعت غذا است، از پالایش یک محدوده محصول ثابت گرفته تا تولید محصولات کاملاً جدید. با این حال، فرآیندی مملو از ریسک است که اغلب به شکست ختم می شود. پس کلیدهای موفقیت این فرآیند چیست؟ توسعه محصولات غذایی با تکیه بر انبوهی از تجربیات جمع آوری شده بیش از 40 سال پاسخ ها را ارائه می دهد.

نیمه اول کتاب به بررسی چهار عنصر اصلی توسعه محصول می پردازد:-
استراتژی تجاری که توسعه محصول را هدایت می کند. مراحل مختلف در فرآیند توسعه محصول؛ دانش مورد نیاز برای تقویت فرآیند؛ نیاز به متمرکز نگه داشتن توسعه محصول بر روی نیازها و آرزوهای مصرف کنندگان.

بخش دوم کتاب به مدیریت فرآیند توسعه محصول در عمل با چهار مطالعه موردی از راه اندازی موفق محصول می پردازد. همچنین در مورد چگونگی ارزیابی و بهبود فرآیند برای موفقیت بیشتر نوآوری محصول آینده بحث می کند.

پر از مثال ها و پیشنهادات عملی و نوشته شده توسط یک تیم برجسته با تخصص دانشگاهی و صنعتی بی نظیر، توسعه محصول غذایی یک امر ضروری است. راهنمای کارکنان تحقیق و توسعه و توسعه محصول، و همه مدیرانی که با این موضوع کلیدی در سراسر صنایع غذایی مرتبط هستند.

• پوشش جامعی از فرآیند کامل توسعه محصول ارائه می دهد
• شامل طیف وسیعی از مطالعات موردی بین المللی است. از بخش های مختلف صنایع غذایی
• نوشته شده توسط یک هیئت بین المللی معتبر از کارشناسان

Product development is the lifeblood of the food industry, from refining an established product range to developing completely new products. It is, however, a process fraught with risk that often ends in failure. So what then are the keys to making the process a success? Drawing on a wealth of experience gathered over 40 years, Food product development provides the answers.

The first half of the book examines the four core elements of product development:-
the business strategy directing product development; the various steps in the product development process; the knowledge required to fuel the process; the need for keeping the product development focused on the consumers needs and aspirations.

The second part of the book looks at managing the product development process in practice with four case studies of successful product launches. It also discusses how to evaluate and improve the process to make future product innovation more successful.

Filled with examples and practical suggestions, and written by a distinguished team with unrivalled academic and industry expertise, Food product development is a essential guide for R&D and product development staff, and all managers concerned with this key issue throughout the food industry.

• Provides comprehensive coverage of the complete product development process
• Includes a range of international case studies from various sectors of the food industry
• Written by a distinguished international panel of experts

Contents......Page 5
1\rKeys to new product success and failure......Page 13
2\rDeveloping an innovation strategy......Page 53
3......Page 103
4......Page 157
5......Page 202
Part III Managing and improving product development......Page 265
6\rManaging the product development\rprocess......Page 267
7......Page 325
8......Page 356
Index......Page 379