مشخصات کتاب

Food Preservation and Safety of Natural Products

ویرایش:  
نویسندگان: Helen N. Onyeaka,  Ozioma F. Nwabor  
سری:  
ISBN (شابک) : 0323857000, 9780323857000 
ناشر: Academic Press 
سال نشر: 2022 
تعداد صفحات: 271
[274] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 16 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Food Preservation and Safety of Natural Products به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب حفظ مواد غذایی و ایمنی محصولات طبیعی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب حفظ مواد غذایی و ایمنی محصولات طبیعی

حفظ مواد غذایی و ایمنی محصولات طبیعی به شایع ترین علل فساد مواد غذایی می پردازد که ضرر قابل توجهی را برای تولید جهانی غذا ایجاد می کند و همچنین در مورد اینکه چگونه غذا به عنوان وسیله ای برای انتقال میکروارگانیسم های بیماری زا مسئول شرایط خفیف تا ناتوان کننده سلامت در انسان عمل می کند، صحبت می کند. این کتاب اطلاعات ضروری را برای متخصصان ایمنی مواد غذایی در مورد مسائل مربوط به بیماری های منتقله از غذا فراهم می کند و راه حل های بالقوه ای را با ارائه روش های مختلف ترکیب محصولات طبیعی در تولید مواد غذایی برای جلوگیری از گسترش ارگانیسم های بیماری زا از طریق غذا ارائه می دهد. تقاضا برای مصرف گرایی سبز و بیزاری عمومی مصرف کنندگان از افزودنی های مواد غذایی مصنوعی یک چالش جدی برای ایمنی و نگهداری مواد غذایی ایجاد می کند. محصولات طبیعی به عنوان منبع سبز و پایدار از ترکیبات زیست فعال استفاده می شود که می تواند در زمینه های مختلف از جمله مواد غذایی استفاده شود. استفاده از گیاهان و سایر محصولات طبیعی در نگهداری مواد غذایی در حال افزایش است، از این رو این کتاب فساد مواد غذایی با واسطه میکروبی، پاتوژن های غذایی و آلودگی مواد غذایی را بررسی می کند و کاربردهای محصولات طبیعی را در نگهداری مواد غذایی ارائه می دهد. اطلاعات مهمی در مورد محصولات جانبی متابولیک میکروبی (فرآیندهای آنزیمی طبیعی) برای جلوگیری از فساد یا فاسد شدن مواد غذایی ارائه می دهد. شامل تکنیک های مولکولی برای کاربردهای ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی در مواد غذایی، بسته بندی مواد غذایی و فیلم های خوراکی است. در غذا

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Food Preservation and Safety of Natural Products addresses the most common causes of food spoilage that create significant loss to global food production while also discussing how food serves as a vehicle for the transmission of pathogenic microorganisms responsible for mild to debilitating health conditions in humans. The book provides essential information for food safety professionals on issues relating to foodborne diseases and offers potential solutions by presenting various methods of incorporating natural products in food production to prevent the spread of foodborne pathogenic organisms. The demand for green consumerism and consumers general distaste for synthetic food additives poses a serious challenge to food safety and preservation. Natural products are used as green and sustainable source of bioactive compounds that can be applied in various fields including food. The use of plant and other natural products in food preservation is on the rise, hence this book reviews microbial mediated food spoilage, foodborne pathogens and food contamination and offers applications of natural products in food preservation. Provides important information on microbial metabolic by-products (natural enzymatic processes) to prevent food spoilage or deterioration Includes molecular techniques for antimicrobial and antioxidant applications in food, food packaging and edible films Presents the latest evidence-based science on the natural products used as additives in food

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Applying environmental economics in Africa, Volumes 23-277

دانلود کتاب Subarachnoidalblutungen aus Hirnaneurysmen als Todesursache: Grundlagen, Verbreitung und diagnostischer Wert der Computertomographie

دانلود کتاب Liederbuch der Kriegsmarine : Heft 3 und 3

دانلود کتاب Apocalypse and After: Modern Strategy and Postmodern Tactics in Pound, Williams, and Zukofsky

دانلود کتاب Microbiology PreTest Self-Assessment and Review 14/E