Food of Life: Ancient Persian and Modern Iranian Cooking and Ceremonies

ویرایش: 4 
نویسندگان: Najmieh Batmanglij  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781933823478, 9781949445275 
ناشر: Mage Publishers 
سال نشر: 2020 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 177 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 28,000

به طور کامل برای نسل امروز آشپزها و علاقه مندان به غذا طراحی شده است، نسخه بیست و پنجمین سالگرد غذای زندگی: آشپزی و مراسم ایرانی باستان و مدرن توسط نجمیه بتمنگلیج گنجینه ای از دستور العمل، همراه با یک تجربه فرهنگی همهجانبه برای کسانی که به دنبال درک این غذاهای باستانی و جاودانه هستند. این نسخه یک نسخه کاربرپسندتر از مجموعه کتاب های آشپزی برنده جایزه و تحسین شده است که در سال 1986 آغاز شد. غذای زندگی330 دستور غذای کلاسیک و منطقه ای ایرانی و همچنین مقدمه ای بر هنر ایرانی ارائه می دهد. تاریخ و فرهنگ صدها عکس تمام رنگی کتاب با شرح مراسم باستانی و مدرن ایرانی، شعر، داستان‌های عامیانه، گزیده‌های سفرنامه و حکایات در هم آمیخته است. نسخه 2011 غذای زندگی یک کار عاشقانه است. این کتاب در تبعید پس از انقلاب 1979 ایران به عنوان نامه ای عاشقانه به فرزندان باتمانگلیج آغاز شد. امروز، دو پسرش، زال و رستم، به‌عنوان بزرگ‌سالان کارآمد در رشته‌های خودشان، او را تشویق کردند که کتاب را برای نسل خود دوباره طراحی کند.

غذای زندگی آشپزی ایرانی را به قرن بیست و یکم سوق می‌دهد، حتی با اینکه سنت‌های ارجمند و قرن‌ها بیان هنری را گرامی می‌دارد. این محصول حاصل 30 سال جمع آوری، آزمایش و تطبیق دستور العمل های اصیل و سنتی ایرانی برای آشپزخانه آمریکایی است. بسیاری از مواد تشکیل دهنده آن به راحتی در سراسر ایالات متحده در دسترس است و هر کسی را از یک سرآشپز چیره دست تا یک تازه کار را قادر می سازد تا طعم، بافت و زیبایی غذاهای ایرانی را بازتولید کند. قطعات مرتبط با غذا از آثار کلاسیکی مانند کتاب شاهان و 1001 شب قرن دهم تا مینیاتورهای میرمسوار و آق میرک، از شعر عمر خیام و سهراب. سپهری به طنز ملانصرالدین همه را شامل می شود. هر دستور غذا با مراحلی ارائه شده است که منطقی و آسان است. خوانندگان یاد می گیرند که چگونه برنج را به سادگی و در عین حال خوشمزه بپزند، جواهر آشپزی ایرانی، که وقتی با کمی گوشت، مرغ، یا ماهی، سبزیجات، میوه ها و سبزی ها ترکیب شود، رژیم غذایی متعادلی را فراهم می کند.

درباره عنوان کتاب
غذای زندگی، عنوان کتاب از واژه فارسی نوش جان گرفته شده است. , به معنای واقعی کلمه \"غذای زندگی\" - یک آرزوی سنتی در ایران که یک غذا نوش جان شود. برای نسخه به روز شده 1993 عنوان به غذای جدید زندگی تغییر یافت. اکنون، برای نسخه بیست و پنجمین سالگرد این عنوان به نام اصلی خود، غذای زندگی بازگشته است. p>

نسخه تمام رنگی Food of Life 25th Anniversary Edition حاوی 50 درصد صفحات بیشتر از نسخه قبلی خود در سال 2009 است. ویژگی های ویژه افزوده شده:
*دستورالعمل های جدید اقتباس شده از کتاب های آشپزی ایرانی قرن شانزدهم
*بخش گیاهخواری برای اکثر دستور العمل ها اضافه شد
*فرهنگ لغت جامع همه مواد
*نگاهی به چند هزار سالها تاریخچه آشپزی ایرانی
*دستورالعمل های استاد با عکس هایی که مراحل را نشان می دهد.
*عکس های رنگی بیشتر دستور پخت ها با نکات ارائه
*بخش به روز شده در فروشگاه های فارسی و تامین کنندگان اینترنتی
*دمای فارنهایت و سانتی گراد برای همه دستور العمل ها
*انتخاب هایی برای دستور پخت غذا مانند کوکو در فر یا روی اجاق گاز
*استفاده از مواد فصلی و محلی را از بازارهای کشاورزان، منابع کشاورزی حمایت شده از جامعه (CSA) یا حیاط خلوت خود تشویق می کند