دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش: 1
نویسندگان: V.J. Morris and K. Groves (Eds.)
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
ISBN (شابک) : 9780857095251
ناشر: Woodhead Publishing
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 423
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 27 مگابایت
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Microstructures. Microscopy, Measurement and Modelling به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ریزساختارهای غذایی میکروسکوپ، اندازه گیری و مدل سازی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
Content:
Front matter, Pages i-iii
Copyright, Page iv
Contributor contact details, Pages xi-xiii, Victor J. Morris, Kathy Groves, Debbie J. Stokes, Victor J. Morris, Paul A. Gunning, Mark A.E. Auty, Alessandro Torricelli, Nikolaus Wellner, Malcolm J.W. Povey, Nicholas Watson, Nicholas G. Parker, Peter S. Belton, Mostafa Barigou, Maelle Douaire, M.A. Rao, T.B. Mills, Ian T. Norton, Simon J. Cox, Gary C. Barker, Stephen R. Euston, Kathy Groves, et al.
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Pages xv-xxiii
Dedication to Brian Hills, Pages xxv-xxvi, V.J. Morris
Preface, Pages xxvii-xxviii, V.J. Morris, K. Groves
Introduction, Pages xxix-xxxiii, V.J. Morris, K. Groves
1 - Environmental scanning electron microscopy (ESEM): principles and applications to food microstructures, Pages 3-26, D.J. Stokes
2 - Probe microscopy and photonic force microscopy: principles and applications to food microstructures, Pages 27-61, V.J. Morris
3 - Light microscopy: principles and applications to food microstructures, Pages 62-95, P.A. Gunning
4 - Confocal microscopy: principles and applications to food microstructures, Pages 96-131,P1-P8, M.A.E. Auty
5 - Optical coherence tomography (OCT), space-resolved reflectance spectroscopy (SRS) and time-resolved reflectance spectroscopy (TRS): principles and applications to food microstructures, Pages 132-162, A. Torricelli, L. Spinelli, M. Vanoli, M. Leitner, A. Nemeth, N.N.D. Trong, B. Nicolaï, W. Saeys
6 - Fourier transform infrared (FTIR) and Raman microscopy: principles and applications to food microstructures, Pages 163-191, N. Wellner
7 - Ultrasonic and acoustic microscopy: principles and applications to food microstructures, Pages 192-222, M.J.W. Povey, N. Watson, N.G. Parker
8 - Using magnetic resonance to explore food microstructures, Pages 223-245, P.S. Belton
9 - X-ray micro-computed tomography for resolving food microstructures, Pages 246-272, M. Barigou, M. Douaire
10 - Food microstructure and rheology, Pages 275-291, M.A. Rao
11 - Tribology measurement and analysis: applications to food microstructures, Pages 292-309, T.B. Mills, I.T Norton
12 - Methods for modelling food cellular structures and the relationship between microstructure and mechanical and rheological properties, Pages 310-324, S.J. Cox
13 - Granular and jammed food materials, Pages 325-335, G.C. Barker
14 - Modelling and computer simulation of food structures, Pages 336-385, S.R. Euston
Appendix: Electron microscopy: principles and applications to food microstructures, Pages 386-428, K. Groves, M.L. Parker
Index, Pages 429-438