دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food microbiology laboratory for the food science student : a practical approach
دانلود کتاب آزمایشگاه میکروبیولوژی غذایی برای دانشجوی علوم غذایی: یک رویکرد عملی
مشخصات کتاب
Food microbiology laboratory for the food science student : a practical approach
ویرایش: نویسندگان: Shen. Cangliang, Zhang. Yifan سری: Materials Research Society symposia proceedings ISBN (شابک) : 9783319583709, 9783319583716 ناشر: Springer سال نشر: 2017 تعداد صفحات: 104 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 46,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب آزمایشگاه میکروبیولوژی غذایی برای دانشجوی علوم غذایی: یک رویکرد عملی: مواد غذایی -- میکروبیولوژی -- راهنمای آزمایشگاهی، میکروبیولوژی مواد غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Food microbiology laboratory for the food science student : a practical approach به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آزمایشگاه میکروبیولوژی غذایی برای دانشجوی علوم غذایی: یک رویکرد عملی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آزمایشگاه میکروبیولوژی غذایی برای دانشجوی علوم غذایی: یک رویکرد عملی
این کتاب برای درک نقش میکروارگانیسم ها در پردازش و نگهداری
مواد غذایی به دانش آموزان طراحی شده است. ارتباط میکروارگانیسم
ها با فساد غذا، بیماری های ناشی از غذا و مسمومیت؛ پردازش عمومی
مواد غذایی و کنترل کیفیت؛ نقش میکروارگانیسم ها در ارتقای سلامت؛
و مقررات فدرال پردازش مواد غذایی هدف تمرینات آزمایشگاهی ذکر شده
ارائه فرصتی عملی برای دانش آموز برای تمرین و
رعایت اصول میکروبیولوژی مواد غذایی است. دانش‌آموزان می‌توانند
با تکنیک‌های مورد استفاده برای تحقیق، تنظیم، پیشگیری و کنترل
میکروارگانیسم‌های موجود در غذا آشنا شوند و عملکرد
میکروارگانیسم‌های مفید را در طول فرآیند تولید غذا درک
کنند. ادامه
مطلب...
چکیده:
چکیده:
این کتاب برای درک نقش میکروارگانیسم ها در پردازش مواد غذایی
به دانش آموزان طراحی شده است. و حفظ; بیشتر
بخوانید...</ span>
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book is designed to give students an understanding of the
role of microorganisms in food processing and preservation; the
relation of microorganisms to food spoilage, foodborne illness,
and intoxication; general food processing and quality control;
the role of microorganisms in health promotion; and federal
food processing regulations. The listed laboratory exercises
are aimed to provide a hands-on-opportunity for the student to practice and
observe the principles of food microbiology. Students will be
able to familiarize themselves with the techniques used to
research, regulate, prevent and control the microorganisms in
food and understand the function of beneficial microorganism
during food manufacturing process. Read
more...
Abstract:
Abstract:
This book is designed to give students an understanding of
the role of microorganisms in food processing and
preservation; Read more...
فهرست مطالب
Front Matter ....Pages i-xi
Food Microbiology Laboratory Safety and Notebook Record (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 1-7
Staining Technology and Bright-Field Microscope Use (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 9-14
Enumeration of Bacteria in Broth Suspension by Spread and Pour Plating (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 15-18
Isolation of Foodborne Pathogens on Selective, Differential, and Enriched Medium by Streak Plating (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 19-23
Enumeration of Aerobic Plate Counts, Coliforms, and Escherichia coli of Organic Fruit Juice on Petrifilm (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 25-30
Enumeration and Identification of Staphylococcus aureus in Chicken Salads (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 31-36
Enumeration and Identification of Listeria monocytogenes on Ready-to-Eat (RTE) Frankfurters (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 37-42
Isolation and Identification of Salmonella and Campylobacter spp. on Broiler Carcasses (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 43-50
Thermal Inactivation of Escherichia coli O157:H7 in Non-intact Reconstructed Beef Patties (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 51-57
Cultivation of Anaerobic Bacteria in Canned Food (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 59-63
Observation and Numeration of Molds from Spoiled Bread (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 65-69
PCR Identification of Listeria monocytogenes in Deli Meat (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 71-74
Cheese Making and Characterization (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 75-78
Wine and Pickle Making and Characterization (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 79-85
Antimicrobial Resistance of Commensal Bacteria from the Environment (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 87-89
Introduction of Oral Presentation and Job Interview Preparation (Cangliang Shen, Yifan Zhang)....Pages 91-95
Back Matter ....Pages 97-103
