دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food irradiation : principles and applications
دانلود کتاب تابش مواد غذایی: اصول و کاربردها
مشخصات کتاب
Food irradiation : principles and applications
ویرایش:
نویسندگان: Ricardo A Molins
سری:
ISBN (شابک) : 0471356344, 9780471356349
ناشر: Wiley
سال نشر: 2001
تعداد صفحات: 392
زبان:
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 20 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 45,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food irradiation : principles and applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تابش مواد غذایی: اصول و کاربردها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تابش مواد غذایی: اصول و کاربردها
در سال 1997 FDA استفاده از پرتوهای یونیزان با دوز پایین را برای از بین بردن عوامل بیماری زا در گوشت قرمز تأیید کرد. این فناوری فرآوری مواد غذایی می تواند با از بین بردن باکتری های بیماری زا، انگل ها و سایر میکروارگانیسم هایی که باعث بیماری های منتقله از غذا می شوند، ایمنی غذا را بهبود بخشد و عمر ماندگاری برخی غذاها را افزایش دهد. در حال حاضر، چهل و دو کشور نوعی از پرتودهی مواد غذایی را انجام می دهند. تابش مواد غذایی: اصول و کاربردها یک گزارش جامع و به روز از اصول، اثرات، کاربردها و محدودیت های تابش مواد غذایی، از جمله مسائل نظارتی جهانی و اقتصاد تابش مواد غذایی ارائه می دهد. این کتاب که توسط یک پانل بین المللی از دانشمندان نوشته شده است، بر علم و فناوری تمرکز دارد و پوشش کاملی از استفاده فعلی از تابش مواد غذایی در سراسر جهان ارائه می دهد. مشارکت کنندگان در این کتاب تابش را به عنوان یک نقطه کنترل واقعاً حیاتی برای غذاهای خام و جامد با منشاء حیوانی معرفی می کنند. تابش مواد غذایی: اصول و کاربردها در مورد موضوعاتی مانند: -غیرفعال سازی میکروارگانیسم ها در برابر تشعشع - ضد عفونی غلات ذخیره شده، حبوبات، میوه های خشک و آجیل - پرتودهی به عنوان یک درمان قرنطینه - پرتودهی به گوشت و مرغ، ماهی و صدف، میوه ها و سبزیجات و محصولات غده و پیاز - ضد آلودگی ادویه‌ها، گیاهان، چاشنی‌ها و سایر مواد غذایی خشک شده - کنترل فرآیند و دزیمتری در تابش مواد غذایی متخصصان مواد غذایی در دانشگاه و صنعت، و همچنین کارشناسان ایمنی مواد غذایی، دانشمندان مواد غذایی، دانشمندان تحقیقاتی و مدیران فرآوری مواد غذایی، تابش مواد غذایی: اصول و کاربردها را مرجعی قابل اعتماد و ارزشمند خواهند یافت.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In 1997 the FDA approved the use of low-dose ionizing radiation to eliminate pathogens in red meat. This food processing technology can improve the safety of food and extend the shelf life of certain foods by eliminating pathogenic bacteria, parasites, and other microorganisms that cause food-borne disease. Currently, forty-two countries practice some form of food irradiation. Food Irradiation: Principles and Applications provides a comprehensive, up-to-date account of food irradiation principles, effects, applications, and limitations, including global regulatory issues and the economics of food irradiation. Written by an international panel of scientists, this book focuses on science and technology and offers thorough coverage of the current use of food irradiation around the world. The contributors in this book present irradiation as a truly critical control point for raw, solid foods of animal origin. Food Irradiation: Principles and Applications discusses such topics as: -Radiation inactivation of microorganisms -Disinfestation of stored grains, pulses, dried fruits, and nuts -Irradiation as a quarantine treatment -Irradiation of meat and poultry, fish and shellfish, fruits and vegetables, and tuber and bulb crops -Radiation decontamination of spices, herbs, condiments, and other dried food ingredients -Process control and dosimetry in food irradiation Food professionals in both academia and industry, as well as food safety experts, food scientists, research scientists, and food processing managers, will find Food Irradiation: Principles and Applications a reliable and valuable reference.
