مشخصات کتاب

Food in time and place: the American Historical Association companion to food history

ویرایش: Enhanced Credo edition 
نویسندگان: American Historical Association, Albala. Ken, Chaplin. Joyce E., Freedman. Paul  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780520277458, 0520959345 
ناشر: University of California Press 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب غذا در زمان و مکان: انجمن تاریخی آمریکا همراه تاریخ غذا: آشپزی،آشپزی--تاریخچه،غذا،عادات غذایی،عادات غذایی--تاریخچه،عادات غذایی--جنبه های اجتماعی،غذا--تاریخچه،غذا--جنبه های اجتماعی،انتشارات دولتی،کتاب های الکترونیکی،تاریخچه،غذا -- تاریخچه،فو -- جنبه های اجتماعی، عادات غذایی -- تاریخچه، عادات غذایی -- جنبه های اجتماعی، آشپزی -- تاریخچه

در صورت تبدیل فایل کتاب Food in time and place: the American Historical Association companion to food history به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذا در زمان و مکان: انجمن تاریخی آمریکا همراه تاریخ غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذا در زمان و مکان: انجمن تاریخی آمریکا همراه تاریخ غذا

"غذا و آشپزی موضوعات مهمی برای مورخان در بسیاری از زمینه های مطالعاتی است. غذا یکی از اساسی ترین نیازهای بشر و بخش اساسی تاریخ اجتماعی و فرهنگی است. موضوعاتی مانند قحطی، تامین غذا، تغذیه و بهداشت عمومی توسط مورخان در سراسر هر دوره و در هر ملتی مورد خطاب قرار می‌گیرند. غذا در زمان و مکان مروری بی‌سابقه از وضعیت تحقیقات تاریخی در مورد غذا ارائه می‌کند که توسط انجمن تاریخی آمریکا تأیید شده است و به خوانندگان درک وسیعی از غذا از لحاظ جغرافیایی، زمانی و زمانی ارائه می‌دهد. فرهنگ‌ها - از جوامع مدیترانه باستان و قرون وسطی گرفته تا فرانسه و تسلط آن بر غذاهای عالی. معلمان، دانش‌آموزان و محققان تاریخ غذا از پوشش موضوعات مختلف، مانند انتقال محصولات، فتح، استعمار، مهاجرت، و اشکال مدرن قدردانی خواهند کرد. جهانی شدن.\"--;بخش اول -- تاریخ های منطقه ای: اروپای پیشامدرن / کن آلبالا -- چین / E.N. اندرسون -- هند / جایانتا سنگوپتا -- خارج از آفریقا : راهنمای مختصری برای تاریخچه غذای آفریقا / جسیکا هریس -- تاریخ غذای خاورمیانه / چارلز پری -- غذاهای آمریکای لاتین بین لیبرالیسم صادراتی و از طریق کمپسینا / جفری پیلچر -- اوایل غذای آمریکایی / جویس ای. چاپلین - غذا در تاریخ اخیر ایالات متحده / امی بنتلی و هیلی هوبارت - تأثیر، منابع، و غذاهای مهاجران آفریقایی / فردریک داگلاس اوپی - غذا و مهاجران آمریکایی: یک افتتاحیه / کریشندو ری. بخش دوم -- آشپزی: اختراع فرانسوی غذاهای مدرن / پریسیلا فرگوسن -- رستوران ها / پل فریدمن -- کتاب های آشپزی به عنوان منابعی برای تاریخ اجتماعی / باربارا کچام ویتون. بخش سوم -- مشکلات: شورش علیه همگنی / امی تروبک -- غذا و فرهنگ عامه / فابیو پاراسکولی -- تحولات جهانی غذا پس از 1945 / پیتر شولیرز.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

"Food and cuisine are important subjects for historians across many areas of study. Food is after all one of the most basic human needs and a foundational part of social and cultural histories. Such topics as famines, food supply, nutrition, and public health are addressed by historians throughout every era and spanning every nation. Food in Time and Place delivers an unprecedented review of the state of historical research on food, endorsed by the American Historical Association, providing readers with geographically, chronologically, and topically broad understanding of food cultures--from ancient Mediterranean and medieval societies to France and its domination of haute cuisine. Teachers, students, and scholars in food history will appreciate coverage of different thematic concerns, such as transfers of crops, conquest, colonization, immigration, and modern forms of globalization."--;Part one -- Regional histories: premodern Europe / Ken Albala -- China / E.N. Anderson -- India / Jayanta Sengupta -- Out of Africa : a brief guide to African food history / Jessica Harris -- Middle Eastern food history / Charles Perry -- Latin American food between export Liberalism and the via Campesina / Jeffrey Pilcher -- Early American food / Joyce E. Chaplin -- Food in recent United States history / Amy Bentley and Hi'ilei Hobart -- Influence, sources, and African diaspora foodways / Frederick Douglass Opie -- Food and American immigrants : an opening / Krishnendu Ray. Part two -- Cuisine: the French invention of modern cuisine / Priscilla Ferguson -- Restaurants / Paul Freedman -- Cookbooks as resources for social history / Barbara Ketchum Wheaton. Part three -- Problems: the revolt against homogeneity / Amy Trubek -- Food and popular culture / Fabio Parasecoli -- Post-1945 global food developments / Peter Scholliers.

فهرست مطالب

Content: Cover
 Food in Time and Place
 Title
 Copyright
 Contents
 List of Illustrations
 Acknowledgments
 Preface
 Introduction: Food History as a Field
 PART ONE. REGIONAL HISTORIES
 1. Premodern Europe
 2. China
 3. India
 4. Out of Africa: A Brief Guide to African Food History
 5. Middle Eastern Food History
 6. Latin American Food between Export Liberalism and the Vía Campesina
 7. Food and the Material Origins of Early America
 8. Food in Recent U.S. History
 9. Influence, Sources, and African Diaspora Foodways
 10. Migration, Transnational Cuisines, and Invisible Ethnics
 PART TWO. CUISINE. 11. The French Invention of Modern Cuisine12. Restaurants
 13. Cookbooks as Resources for Social History
 PART THREE. PROBLEMS
 14. The Revolt against Homogeneity
 15. Food and Popular Culture
 16. Post-1945 Global Food Developments
 List of Contributors
 Index.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Nonlinear Partial Differential Equations of Elliptic Type

دانلود کتاب EGA 1 (Elements de geometrie algebrique)

دانلود کتاب The Boundary Value Problems of Mathematical Physics

دانلود کتاب Cases on Distance Delivery and Learning Outcomes: Emerging Trends and Programs

دانلود کتاب Stirring Up Fun With Food: Over 115 Simple, Delicious Ways to Be Creative in the Kitchen