دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food in a Changing Climate
دانلود کتاب غذا در آب و هوای در حال تغییر
مشخصات کتاب
Food in a Changing Climate
ویرایش:
نویسندگان: Alana Mann
سری: SocietyNow
ISBN (شابک) : 1839827254, 9781839827259
ناشر: Emerald Publishing
سال نشر: 2021
تعداد صفحات: 272
[273]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 46,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food in a Changing Climate به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب غذا در آب و هوای در حال تغییر نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب غذا در آب و هوای در حال تغییر
رژیم غذایی ما به طور چشمگیری تغییر خواهد کرد زیرا گرمایش جهانی بر فصول رشد و در دسترس بودن غذاهای مختلف در سراسر جهان تأثیر می گذارد. در همین حال، راه های غذایی ما یکی از بزرگترین عوامل انتشار گازهای گلخانه ای هستند. برای پرداختن به این چالش ها غذا در آب و هوای در حال تغییر نیاز است که ما فراتر از بشقاب هایمان به ریشه های نابرابری در سیستم های غذایی خود نگاه کنیم. این یک دستور کار سیاسی بی شرمانه برای «انطباق عمیق» ارائه می دهد که بر جوان سازی و تقویت سیستم های غذایی محلی و منطقه ای متمرکز است که به نام کارایی اقتصادی به طور پیوسته فرسوده شده اند. خاستگاه استعماری تولید و تجارت مواد غذایی مبتنی بر سوخت های فسیلی در به حاشیه راندن کشاورزان، کارگران مواد غذایی و ماهیگیران در یک سیستم غذایی شرکتی که بهره برداری از محیط زیست، تولید بیش از حد و مصرف بیش از حد را ترویج می کند، ادامه دارد. این عوامل به تغییرات آب و هوایی، فقر و نابرابری های بهداشتی در مقیاس جهانی کمک می کنند. این کتاب با تکیه بر مطالعات موردی از سراسر جهان، نشان می‌دهد که چگونه کالایی شدن غذا ما را در برابر تغییرات آب و هوا، رویدادهای شدید آب و هوایی و بیماری‌های همه‌گیر مانند COVID19 آسیب‌پذیر کرده است. این شوک‌ها خطر اتکای ما به زنجیره‌های تامین پیچیده‌تر - تحت سلطه تعداد رو به کاهشی از شرکت‌های بزرگ - برای امنیت غذایی ما را نشان می‌دهد. ناپایداری روش تولید و خوردن غذا واضح است. خیلی وقت است که بوده است. غذا در آب و هوای در حال تغییر به بررسی این موضوع می‌پردازد که چگونه می‌توانیم جوامع انعطاف‌پذیر را از طریق استفاده عادلانه از فناوری‌های جدید، بازیابی دانش سنتی و ایجاد تنوع برای محافظت از معیشت تولیدکنندگان مواد غذایی در همه جا پرورش دهیم.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Our diets are going to change dramatically as global warming affects growing seasons and the availability of different foods around the world. Meanwhile, our foodways are among the biggest contributors to greenhouse gas emissions. To address these challenges Food in a Changing Climate demands we look beyond our plates to the roots of inequity in our food systems. It presents an unashamedly political agenda for 'deep adaptation', focused on the rejuvenation and strengthening of local and regional food systems that have been steadily eroded in the name of economic efficiency. The colonial origins of fossil-fuel based food production and trade persist in the marginalisation of farmers, food workers, and fishers in a corporatized food system that promotes the exploitation of the environment, excess production, and hyper-consumerism. These factors contribute to climate change, poverty, and health inequities on a global scale. Drawing on case studies from around the world, this book illustrates how the commodification of food has made us particularly vulnerable to climate change, extreme weather events, and pandemics such as COVID19. These shocks reveal the danger of our reliance on increasingly complex supply chains - dominated by a decreasing number of mega-companies - for our food security. The unsustainability of the way we produce and eat food is clear. It has been for a long time. Food in a Changing Climate explores how we can cultivate resilient communities through the just application of new technologies, the recovery of traditional knowledges, and by building diversity to protect the livelihoods of food producers everywhere.
فهرست مطالب
Cover FOOD IN A CHANGING CLIMATE SocietyNow Endorsements FOOD IN A CHANGING CLIMATE Copyright Dedication CONTENTS ACRONYMS ACKNOWLEDGEMENT OF COUNTRY ACKNOWLEDGEMENTS 1. We didn't Start the Fire An Uneasy Story Breadbaskets and Basketcases Facing the Dragon Thinking about and Living in (Food) Systems Winners and Losers The Hidden Costs of Cheap Food A Shift in Worldviews About This Book Structure of the Book 2. Food Under Fossil Capitalism The Miracle of More The Origins of Fossil Capital Aware, but Not Alarmed Making Sense of the World Food Economy Free Trade Unleashed Spotlight on Soy The Global Land Rush Post-pandemic Thinking 3. Framing the Future of Food What Does Innovation Taste like? Engineering Nutrition Cultivating Tastes for Technology Plant-based Business-as-usual New Food Culture(s) Winning Hearts, Minds and Stomachs More-than-food 4. Changing Our Water Ways The End of History Green, Slimy and Nutritious The Loss of Abundance The Blue Revolution The Plight of the Fishers Water Politics 5. Recovering Food Wisdom Silent Sickness Relearning Resilience Nutritional Wisdom From Transition to Transformation Healing Country Realizing Comunalidad 6. Resilience through Resistance The Safe and Just Space The Diet Wars (Re)framing the Problem Confronting Food Apartheid Resisting the Forces of Inaction A Dish with One Spoon REFERENCES INDEX
