مشخصات کتاب

Food Hydrocolloids

ویرایش: 1 
نویسندگان: Martin Glicksman (Author)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780367258757, 9781000695854 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 1982 
تعداد صفحات: 228 
زبان:  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 15 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب هیدروکلوئیدهای غذایی: علوم و صنایع غذایی، شیمی مواد غذایی

در صورت تبدیل فایل کتاب Food Hydrocolloids به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب هیدروکلوئیدهای غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب هیدروکلوئیدهای غذایی

این مجموعه سه جلدی که اولین بار در سال 1982 منتشر شد، ارزش هیدروکلوئیدها را در غذا بررسی می کند. این کتاب که به دقت گردآوری شده و با مجموعه ای وسیع از یادداشت ها، نمودارها و منابع پر شده است، به عنوان یک مرجع مفید برای متخصصان تغذیه و سایر پزشکان در زمینه های مربوطه خود عمل می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.

فهرست مطالب

I. COMPARATIVE PROPERTIES OF HYDROCOLLOIDS.
1. Background and Classification.  2. Structure and Conformation of Hydrocolloids.  3. Functional Properties.  4. Gums and Nutrition.
II. FERMENTATION (BIOSYNTHETIC) GUMS.
Introduction.  5. Xanthan.  6. Curdlan.  7. Curdlan.  8. Dextran.  Index.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Political Islam in Tunisia : the history of Ennahda

دانلود کتاب An Introduction to Analytic Geometry and Calculus

دانلود کتاب As duas torres

دانلود کتاب Fundamentals of Herbal Medicine, Volume 1: History, Phytopharmacology and Phytotherapeutics

دانلود کتاب From the Outside In: Seven Strategies for Success When You're Not a Member of the Dominant Group in Your Workplace