ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Food Freezing: Today and Tomorrow

دانلود کتاب انجماد غذا: امروز و فردا

Food Freezing: Today and Tomorrow

مشخصات کتاب

Food Freezing: Today and Tomorrow

ویرایش: 1 
نویسندگان: ,   
سری: Springer Series in Applied Biology 
ISBN (شابک) : 9781447134480, 9781447134466 
ناشر: Springer-Verlag London 
سال نشر: 1991 
تعداد صفحات: 206 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 13 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 43,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب انجماد غذا: امروز و فردا: بیوشیمی، عمومی



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 8


در صورت تبدیل فایل کتاب Food Freezing: Today and Tomorrow به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب انجماد غذا: امروز و فردا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب انجماد غذا: امروز و فردا



انجماد غذا: امروز و فردا نشان دهنده مشارکت سخنرانان دعوت شده در یک سمینار مطالعاتی پیشرفته است که توسط موسسه زیست شناسی کاربردی دانشگاه یورک در آوریل 1990 برگزار شد. هدف اصلی سمینار این بود که دانشمندان و مهندسان مواد غذایی را گرد هم آورد تا در مورد مشکلات متقابل خود بحث کنند و به دنبال مسیرهای جدیدی برای راه حل های ممکن باشند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Food Freezing: Today and Tomorrow represents the contributions of the invited speakers to an advanced study seminar held by the Institute for Applied Biology of the University of York during April 1990. The main objective of the seminar was to bring together food scientists and engineers to discuss their mutual problems and to seek new directions for possible solutions.



فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-xii
The Physical State of Water in Foods....Pages 1-13
Microbiological Aspects of Frozen Foods....Pages 15-25
Freezing in Polymer-Water Systems....Pages 27-43
The Thermophysical Properties of Frozen Foods....Pages 45-65
Ice Crystal Growth in Idealised Freezing Systems....Pages 67-80
The Effect of Polymers on Ice Crystal Growth....Pages 81-86
The Effect of Freezing on some Properties of Quorn Myco-Protein....Pages 87-95
Microscopical Methods for Examining Frozen Foods....Pages 97-112
Freezing of Fruit and Vegetables....Pages 113-122
Physio-Chemical Problems Associated with Fish Freezing....Pages 123-131
The Special Problems of Freezing Ice Cream....Pages 133-142
A Convenience Born of Necessity: The Growth of the Modern Food Freezing Industry....Pages 143-155
The Use of Liquid Nitrogen in Food Freezing....Pages 157-170
Light Microscopy of Foodstuffs During Freezing and Thawing....Pages 171-185
Continuous Monitoring of Cryogen Consumption During Freezing of Foodstuffs....Pages 187-200
Back Matter....Pages 201-203




نظرات کاربران