مشخصات کتاب

Food Emulsifiers and Their Applications

ویرایش:  
نویسندگان: Gerard L. Hasenhuettl (auth.),  Gerard L. Hasenhuettl,  Richard W. Hartel (eds.)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781475726640, 9781475726626 
ناشر: Springer US 
سال نشر: 1997 
تعداد صفحات: 315 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب امولسیفایر مواد غذایی و کاربردهای آنها: علوم غذایی

در صورت تبدیل فایل کتاب Food Emulsifiers and Their Applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب امولسیفایر مواد غذایی و کاربردهای آنها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-xvii
Overview of Food Emulsifiers....Pages 1-9
Synthesis and Composition of Food-Grade Emulsifiers....Pages 11-38
Analysis of Food Emulsifiers....Pages 39-66
Carbohydrate/Emulsifier Interactions....Pages 67-94
Protein/Emulsifier Interactions....Pages 95-146
Physicochemical Aspects of an Emulsifier Functionality....Pages 147-172
Emulsifiers in Dairy Products and Dairy Substitutes....Pages 173-210
Applications of Emulsifers in Baked Foods....Pages 211-234
Emulsifiers in Confectionery....Pages 235-254
Margarines and Spreads....Pages 255-280
Emulsifier Trends for the Future....Pages 281-286
Back Matter....Pages 287-302

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Preclinical Drug Development

دانلود کتاب Blackpowder loading manual. Expanded 4th ed.

دانلود کتاب A textbook of engineering mechanics : (in SI units) : for B.E./B.Tech. 1st year

دانلود کتاب German Literature of the Eighteenth Century: The Enlightenment and Sensibility (Camden House History of German Literature) (Camden House History of German Literature)

دانلود کتاب Mobile Web Design For Dummies