دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food Emulsifiers and Their Applications
دانلود کتاب امولسیفایر مواد غذایی و کاربردهای آنها
مشخصات کتاب
Food Emulsifiers and Their Applications
ویرایش: نویسندگان: Gerard L. Hasenhuettl (auth.), Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel (eds.) سری: ISBN (شابک) : 9781475726640, 9781475726626 ناشر: Springer US سال نشر: 1997 تعداد صفحات: 315 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 6 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب امولسیفایر مواد غذایی و کاربردهای آنها: علوم غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Emulsifiers and Their Applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب امولسیفایر مواد غذایی و کاربردهای آنها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xvii
Overview of Food Emulsifiers....Pages 1-9
Synthesis and Composition of Food-Grade Emulsifiers....Pages 11-38
Analysis of Food Emulsifiers....Pages 39-66
Carbohydrate/Emulsifier Interactions....Pages 67-94
Protein/Emulsifier Interactions....Pages 95-146
Physicochemical Aspects of an Emulsifier Functionality....Pages 147-172
Emulsifiers in Dairy Products and Dairy Substitutes....Pages 173-210
Applications of Emulsifers in Baked Foods....Pages 211-234
Emulsifiers in Confectionery....Pages 235-254
Margarines and Spreads....Pages 255-280
Emulsifier Trends for the Future....Pages 281-286
Back Matter....Pages 287-302
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Entwürfe zu Festsetzungen über Lebensmittel: Heft 4: Käse
دانلود کتاب Anagnosmata katharevousis ektis Dimotikou[1932, 2nd edition]
دانلود کتاب Neuroethics: Mapping the Field
