ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Food Culture in Colonial Asia: A Taste of Empire (Routledge Studies in the Modern History of Asia)

دانلود کتاب فرهنگ غذا در آسیا استعمار: طعم امپراطوری (مطالعات روتلیج در تاریخ مدرن آسیا)

Food Culture in Colonial Asia: A Taste of Empire (Routledge Studies in the Modern History of Asia)

مشخصات کتاب

Food Culture in Colonial Asia: A Taste of Empire (Routledge Studies in the Modern History of Asia)

ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری: Routledge Studies in the Modern History of Asia 
ISBN (شابک) : 0415606322, 9780203817063 
ناشر: Routledge 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 204 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 1 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 34,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 6


در صورت تبدیل فایل کتاب Food Culture in Colonial Asia: A Taste of Empire (Routledge Studies in the Modern History of Asia) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فرهنگ غذا در آسیا استعمار: طعم امپراطوری (مطالعات روتلیج در تاریخ مدرن آسیا) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب فرهنگ غذا در آسیا استعمار: طعم امپراطوری (مطالعات روتلیج در تاریخ مدرن آسیا)

این کتاب با ارائه یک تاریخ اجتماعی از شیوه‌های غذایی استعماری در هند، مالزی و سنگاپور، سهمی را که خدمتکاران آسیایی در توسعه این غذا بین سال‌های 1858 تا 1963 انجام دادند، مورد بحث قرار می‌دهد. برای بررسی شیوه های آشپزی در خانواده استعماری، و همچنین در باشگاه ها، ایستگاه های تپه، هتل ها و رستوران ها. این کتاب با به چالش کشیدن ایده‌های پذیرفته شده در مورد غذاهای استعماری، استدلال می‌کند که یک غذای متمایز در نتیجه مذاکره و همکاری بین بریتانیایی‌های خارج‌شده و مردم محلی پدیدار شد و شامل غذاهایی مانند کاری، مولگیتاونی، کجری، کاپیتان کانتری و پیش پاش بود. آشپزی با گذشت زمان، با خدمتکاران بومی که هم غذاهای محلی و هم غذاهای اروپایی را تهیه می‌کردند، تکامل یافت. این کتاب هم نقش و هم نمایندگی خدمتکاران خانگی در مستعمرات را برجسته می کند. این کمک مهمی برای دانشجویان و محققان تاریخ غذا و تاریخ استعمار و همچنین مطالعات آسیایی است.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Presenting a social history of colonial food practices in India, Malaysia and Singapore, this book discusses the contribution that Asian domestic servants made towards the development of this cuisine between 1858 and 1963. Domestic cookbooks, household management manuals, memoirs, diaries and travelogues are used to investigate the culinary practices in the colonial household, as well as in clubs, hill stations, hotels and restaurants. Challenging accepted ideas about colonial cuisine, the book argues that a distinctive cuisine emerged as a result of negotiation and collaboration between the expatriate British and local people, and included dishes such as curries, mulligatawny, kedgeree, country captain and pish pash. The cuisine evolved over time, with the indigenous servants preparing both local and European foods. The book highlights both the role and representation of domestic servants in the colonies. It is an important contribution for students and scholars of food history and colonial history, as well as Asian Studies.





نظرات کاربران