دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food Culture in Colonial Asia: A Taste of Empire (Routledge Studies in the Modern History of Asia)
دانلود کتاب فرهنگ غذا در آسیا استعمار: طعم امپراطوری (مطالعات روتلیج در تاریخ مدرن آسیا)
مشخصات کتاب
Food Culture in Colonial Asia: A Taste of Empire (Routledge Studies in the Modern History of Asia)
ویرایش: 1
نویسندگان: Cecilia Leong-Salobir
سری: Routledge Studies in the Modern History of Asia
ISBN (شابک) : 0415606322, 9780203817063
ناشر: Routledge
سال نشر: 2011
تعداد صفحات: 204
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 1 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Culture in Colonial Asia: A Taste of Empire (Routledge Studies in the Modern History of Asia) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فرهنگ غذا در آسیا استعمار: طعم امپراطوری (مطالعات روتلیج در تاریخ مدرن آسیا) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فرهنگ غذا در آسیا استعمار: طعم امپراطوری (مطالعات روتلیج در تاریخ مدرن آسیا)
این کتاب با ارائه یک تاریخ اجتماعی از شیوه‌های غذایی استعماری در هند، مالزی و سنگاپور، سهمی را که خدمتکاران آسیایی در توسعه این غذا بین سال‌های 1858 تا 1963 انجام دادند، مورد بحث قرار می‌دهد. برای بررسی شیوه های آشپزی در خانواده استعماری، و همچنین در باشگاه ها، ایستگاه های تپه، هتل ها و رستوران ها. این کتاب با به چالش کشیدن ایده‌های پذیرفته شده در مورد غذاهای استعماری، استدلال می‌کند که یک غذای متمایز در نتیجه مذاکره و همکاری بین بریتانیایی‌های خارج‌شده و مردم محلی پدیدار شد و شامل غذاهایی مانند کاری، مولگیتاونی، کجری، کاپیتان کانتری و پیش پاش بود. آشپزی با گذشت زمان، با خدمتکاران بومی که هم غذاهای محلی و هم غذاهای اروپایی را تهیه می‌کردند، تکامل یافت. این کتاب هم نقش و هم نمایندگی خدمتکاران خانگی در مستعمرات را برجسته می کند. این کمک مهمی برای دانشجویان و محققان تاریخ غذا و تاریخ استعمار و همچنین مطالعات آسیایی است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Presenting a social history of colonial food practices in India, Malaysia and Singapore, this book discusses the contribution that Asian domestic servants made towards the development of this cuisine between 1858 and 1963. Domestic cookbooks, household management manuals, memoirs, diaries and travelogues are used to investigate the culinary practices in the colonial household, as well as in clubs, hill stations, hotels and restaurants. Challenging accepted ideas about colonial cuisine, the book argues that a distinctive cuisine emerged as a result of negotiation and collaboration between the expatriate British and local people, and included dishes such as curries, mulligatawny, kedgeree, country captain and pish pash. The cuisine evolved over time, with the indigenous servants preparing both local and European foods. The book highlights both the role and representation of domestic servants in the colonies. It is an important contribution for students and scholars of food history and colonial history, as well as Asian Studies.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب El Capitan Alatriste (Las Aventuras del Capitan Alatriste, 1)
دانلود کتاب Route des hommes
دانلود کتاب Patterns in Language: An Introduction to Language and Literary Style (Interface Series)
دانلود کتاب Nación y sociedad en la historia del Perú
