Food Culture and Health in Pre-Modern Muslim Societies

Preface and Acknowledgements......Page 9
Introduction......Page 11
Agriculture......Page 35
Date palm......Page 50
Sugar cane......Page 53
Olive tree......Page 56
Wheat......Page 58
Millet......Page 59
Rice......Page 60
The Vine......Page 62
Irrigation......Page 64
Fish......Page 106
Small Livestock......Page 112
Animals and Muslim law......Page 120
Illicit meat (Carrion)......Page 125
Hunting, Fishing......Page 127
Hawking......Page 128
Hare......Page 131
Crocodile......Page 134
Ostrich......Page 135
Ants......Page 138
Locusts......Page 139
Lizard......Page 141
Pigeon......Page 142
Nourishment......Page 144
Drinks......Page 166
Wine......Page 169
Intoxicating drink......Page 175
Coffee......Page 176
Kitchen......Page 181
Cooking......Page 198
Hays\r......Page 202
Sikbādj\r......Page 203
Couscous......Page 204
Bread......Page 206
Spices......Page 209
Salt......Page 211
Cinnamon......Page 212
Dill......Page 213
Mint......Page 214
Myrtle......Page 215
Camomile......Page 216
Musk......Page 217
Bee......Page 218
Sugar......Page 222
Saffron......Page 223
Sesame......Page 225
Fig......Page 226
Orange......Page 227
Apricot......Page 229
Raisins......Page 230
Hospitality and Courtesy......Page 231
Translation......Page 235
Medicine......Page 241
Hunayn b. Ishāk al-\'Ibādī\r......Page 251
Galen......Page 254
Hippocrates......Page 255
sūKtā b. Lākū\r......Page 257
Abū Bakr al-Razi\r......Page 258
Pharmacology......Page 261
Dioscorides......Page 262
Ibn al-Bayātr......Page 263
Medicaments......Page 264
Druggist......Page 267
Pharmacopoeia......Page 268
Ibn Sīnā......Page 269
Ibn Butlān......Page 272
Ibn Ridwān......Page 274
Ibn al-Tilmīdh......Page 276
Ibn al-Nafis......Page 277
Endive......Page 279
Anzarūt......Page 280
Scorpion......Page 281
Anemone......Page 282
Myrobalan......Page 283
Camphor......Page 284
Artemisia......Page 285
Market......Page 287
Bibliography......Page 303