ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Food Consumption and Disease Risk. Consumer–Pathogen Interactions

دانلود کتاب مصرف غذا و خطر بیماری. تعاملات بین مصرف کننده و پاتوژن

Food Consumption and Disease Risk. Consumer–Pathogen Interactions

مشخصات کتاب

Food Consumption and Disease Risk. Consumer–Pathogen Interactions

ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition 
ISBN (شابک) : 9781845690120 
ناشر: Woodhead Publishing 
سال نشر: 2006 
تعداد صفحات: 457 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 45,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 7


در صورت تبدیل فایل کتاب Food Consumption and Disease Risk. Consumer–Pathogen Interactions به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مصرف غذا و خطر بیماری. تعاملات بین مصرف کننده و پاتوژن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب مصرف غذا و خطر بیماری. تعاملات بین مصرف کننده و پاتوژن

تأثیر بیماری های ناشی از غذا بر سلامت عمومی در کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه زیاد است. بیماری های ناشی از غذا یکی از دلایل اصلی بیماری است و برخی از عفونت ها می توانند کشنده باشند. با افزایش جهانی شدن، گرایش به سمت حداقل فرآوری و تغییر در الگوهای مصرف مواد غذایی، صنایع غذایی، آژانس های ایمنی غذا و مقامات بهداشت عمومی باید فعالیت های خود را برای نظارت بر تعاملات بین پاتوژن های منتقله از غذا و مصرف کنندگان مواد غذایی هماهنگ کنند. این مجموعه مهم به بررسی مسائل حیاتی در رابطه بین مصرف‌کنندگان و باکتری‌ها، ویروس‌ها و انگل‌های منتقله از غذا می‌پردازد و چگونگی تأثیر متقابل بین میکروارگانیسم‌ها و میزبان‌های انسانی آنها بر بیماری‌های منتقله از غذا را بررسی می‌کند.

بخش اول عواملی را در نظر می‌گیرد که خطر قرار گرفتن در معرض مواد غذایی را افزایش می‌دهد. خطرات ناشی از غذا، بررسی مسائلی مانند جمعیت شناسی جمعیت در حال تغییر ما و روند مدیریت کشاورزی. بخش دوم به بررسی عوامل میزبان انسانی می‌پردازد که بر بیماری‌های ناشی از غذا تأثیر می‌گذارند. این شامل فصول مربوط به دفاع غیر اختصاصی میزبان، مصونیت در برابر پاتوژن های منتقله از غذا و افزایش حساسیت به بیماری های منتقله از غذا به دلیل بیماری زمینه ای یا بارداری است. بخش پایانی کتاب مکانیسم‌هایی را که توسط عوامل بیماری‌زای متعدد برای حمله، فرار، استعمار و تولیدمثل در میزبان انسان استفاده می‌شود، مرور می‌کند. ارزیابی کمی خطر میکروبیولوژیکی (QMRA)، که برای حفاظت از سلامت عمومی ضروری است، نیز پوشش داده شده است.

با سردبیر برجسته و تیم بین‌المللی مشارکت‌کنندگان، مصرف غذا و خطر بیماری: تعامل مصرف‌کننده و پاتوژن یک امر ضروری خواهد بود. مرجع میکروبیولوژیست ها، کارکنان R&D و QA در صنایع غذایی.
  • عواملی را در نظر می گیرد که خطر قرار گرفتن در معرض خطرات ناشی از غذا را افزایش می دهد
  • عوامل انسانی را که بر بیماری ها تأثیر می گذارد بررسی می کند
  • سردبیر برجسته و تیم بین المللی مشارکت کنندگان

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The public health impact of foodborne disease in both the developed and developing world is high. Foodborne illness is a major cause of disease and some infections can be fatal. With the rise of globalisation, trends towards minimal processing, and changes in food consumption patterns, the food industry, food safety agencies, and public health officials must coordinate their activities to monitor the interactions between foodborne pathogens and food consumers. This important collection reviews vital issues in the relationship between consumers and foodborne bacteria, viruses and parasites, and surveys how interactions between microorganisms and their human hosts influence foodborne disease.

Part one considers factors which increase the risk of exposure to foodborne hazards, exploring issues such as the demographics of our changing population and trends in agricultural management. Part two examines human host factors which influence foodborne disease. It includes chapters on non-specific host defences, immunity to foodborne pathogens and heightened susceptibility to foodborne disease due to underlying illness or pregnancy. The final part of the book reviews the mechanisms used by numerous pathogenic agents to invade, evade, colonise and reproduce in the human host. Quantitative microbiological risk assessment (QMRA), essential for the protection of public health, is also covered.

With its distinguished editor and international team of contributors, Food consumption and disease risk: consumer-pathogen interactions will be an essential reference for microbiologists, R&D and QA staff in the food industry.
  • Considers factors that increase the risk of exposure to foodborne hazards
  • Examines the human factors that influence disease
  • Distinguished editor and international team of contributors


فهرست مطالب

Content: 
Front matter, Pages i-iii
Copyright, Page iv
Contributor contact details, Pages xi-xiv
1 - Introduction to foodborne illness: public health impact, pathogens, and consumers, Pages 3-8, J.G. Morris Jr.
2 - Populations at elevated risk of foodborne disease, Pages 9-30, L.C. Medeiros
3 - Globalization of the food supply and the influence of economic factors on the contamination of food with pathogens, Pages 31-54, J.C. Buzby
4 - Trends in agricultural management and land use and the risk of foodborne disease, Pages 55-74, A.P. Manale
5 - Influence of food processing practices and technologies on consumer–pathogen interactions, Pages 75-112, V.N. Scott, P.H. Elliott
6 - Exposure assessment for foodborne pathogens, Pages 113-139, N. Tran, A.J. Miller, N. Rachman
7 - Using surveillance data to characterize and analyze risk factors for foodborne illness, Pages 140-180, P. Cowen, L.-A. Jaykus, C.M. Moore, R. Morales, A. Vicari
8 - Nonspecific host defenses against foodborne pathogens, Pages 183-213, J.M. Green-Johnson
9 - Specific immune mechanisms of defence against foodborne pathogens, Pages 214-232, C.G.M. Gahan
10 - Enhanced susceptibility to foodborne infections and disease due to underlying illnesses and pregnancy, Pages 233-247, J. Kobayashi
11 - Evolutionary parasitology: the development of invasion, evasion, and survival mechanisms used by bacterial, viral, protozoan, and metazoan parasites, Pages 251-270, J. Flegr
12 - Foodborne microbe mechanisms of colonization, attachment, and invasion, Pages 271-291, B.D. Jones
13 - Hijacking the host cell: foodborne pathogen strategies for reproduction and defense evasion, Pages 292-308, A. Roberts, M. Wiedmann
14 - Role of viruses in foodborne disease, Pages 309-342, J. Leon, C.L. Moe
15 - Pathogenic mechanisms of foodborne viral disease, Pages 343-392, B.B. Goswami, M. Kulka
16 - Pathogenic mechanisms of food- and waterborne parasitic disease, Pages 393-421, M.P.J. Craver, L.J. Knoll
17 - Dose–response relationships and foodborne disease, Pages 422-439, M.H. Zwietering, A.H. Havelaar
Index, Pages 440-456




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی