Food Choice and Sustainability: Why Buying Local, Eating Less Meat, and Taking Baby Steps Won't Work

آنچه ما برای خوردن انتخاب می‌کنیم سیاره ما و ما را می‌کشد، اما استفاده از کلمه "پایدار" در همه جا وجود دارد. توضیح این ناهماهنگی در این واقعیت نهفته است که تلاش‌های پایداری به ندرت در موقعیتی قرار می‌گیرند که انتخاب غذا را به شیوه‌ای دقیق شامل شود. این به دلیل تعدادی از عوامل تأثیرگذار فرهنگی، اجتماعی و سیاسی است که سیستم‌های تولید غذای ما را از کار می‌اندازد و پایه دانش ما را محدود می‌کند - به اشتباه ما را در مسیر شبه پایداری هدایت می‌کنند، در حالی که ما اکوسیستم‌هایی را که از ما حمایت می‌کنند ویران می‌کنیم و باعث انقراض گسترده می‌شویم. ، و خطوط زمانی باریکی را ایجاد می کند که در نهایت بقای ما را به عنوان یک تمدن به خطر می اندازد. «انتخاب غذا و پایداری» یک کتاب جدید پیشگامانه است که هر کسی که به آینده ما و سایر گونه‌ها اهمیت می‌دهد باید آن را بخواند - افراد، مؤسسات دانشگاهی، مشاغل، سازمان‌ها و سیاست‌گذاران. مقوله‌های تهی شدن جهانی به تفصیل بیان می‌شوند، افسانه‌های رایج از بین می‌روند، قطع ارتباط‌های مهم آشکار می‌شوند، و راه‌حل‌های عمیق ارائه می‌شوند.

What we choose to eat is killing our planet and us, yet use of the word 'sustainable' is ubiquitous. Explanation of this incongruity lies in the fact that sustainability efforts are rarely positioned to include food choice in an accurate manner. This is due to a number of influencing cultural, social, and political factors that disable our food production systems and limit our base of knowledge—falsely guiding us on a path of pseudo sustainability, while we devastate the ecosystems that support us, cause mass extinctions, and generate narrowing time lines that will ultimately jeopardize our very survival as a civilization. Food Choice and Sustainability is a groundbreaking new book that anyone who cares about our future and that of other species should read —individuals, academic institutions, businesses, organizations, and policy makers. Categories of global depletion are detailed, widely held myths are debunked, critical disconnects are exposed, and profound solutions are offered