ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Food Chemistry

دانلود کتاب شیمی مواد غذایی

Food Chemistry

مشخصات کتاب

Food Chemistry

ویرایش:  
نویسندگان: , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9783540408185, 9783662072790 
ناشر: Springer Berlin Heidelberg 
سال نشر: 2004 
تعداد صفحات: 1114 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 25 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 54,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب شیمی مواد غذایی: علوم غذایی، کشاورزی، جنگلداری، شیمی تجزیه، بیوشیمی، عمومی



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 12


در صورت تبدیل فایل کتاب Food Chemistry به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شیمی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب شیمی مواد غذایی

نسخه 3rd به طور گسترده بازنویسی شده است و تعدادی از موضوعات جدید، که بسیاری از آنها مورد توجه ویژه فناوران مواد غذایی خواهد بود، معرفی یا به طور کامل بازنگری شده است. این کتاب اکنون شامل بیش از 620 جدول و 472 شکل است که شامل فرمول‌های ساختاری حدود 1100 جزء غذا می‌شود. این کتاب متون و مرجع پیشرفته شناخته شده و پذیرفته شده در سراسر جهان به طور منطقی بر اساس ترکیبات و کالاهای غذایی سازماندهی شده است. اطلاعات به روز را در اختیار دانشجویان و محققان علوم غذایی، فناوری غذایی، شیمی کشاورزی و تغذیه قرار می دهد. استفاده گسترده از جداول برای ارجاع آسان، انبوه اطلاعات داده شده، و نمایه موضوعی جامع، دانش آموز پیشرفته را برای دریافت بینش عمیق در مورد شیمی و فناوری مواد غذایی پشتیبانی می کند و این کتاب را به مرجع کاری ارزشمند برای شیمیدانان، مواد غذایی نیز تبدیل می کند. شیمیدانان، فناوران مواد غذایی، مهندسان، بیوشیمیست ها، متخصصان تغذیه و شیمیدانان تحلیلی در تحقیقات مواد غذایی و کشاورزی، صنایع غذایی، تغذیه، کنترل مواد غذایی و آزمایشگاه های خدماتی.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The 3rd edition has been extensively re-written and a number of new topics, many of which will be of particular interest to food technologists, have been introduced or completely revised. The book now comprises more than 620 tables and 472 figures, including the structural formulae of around 1.100 food components. This well-known and world-wide accepted advanced text and reference book is logically organized according to food constituents and commodities. It provides students and researchers in food science, food technology, agricultural chemistry and nutrition with up-to-date information. The extensive use of tables for easy reference, the wealth of information given, and the comprehensive subject index supports the advanced student into getting in-depth insight into food chemistry and technology and makes this book also a valuable on the job reference for chemists, food chemists, food technologists, engineers, biochemists, nutritionists, and analytical chemists in food and agricultural research, food industry, nutrition, food control, and service laboratories.



فهرست مطالب

Front Matter....Pages I-XLIV
Water....Pages 1-7
Amino Acids, Peptides, Proteins....Pages 8-91
Enzymes....Pages 92-156
Lipids....Pages 157-244
Carbohydrates....Pages 245-341
Aroma Compounds....Pages 342-408
Vitamins....Pages 409-426
Minerals....Pages 427-433
Food Additives....Pages 434-473
Food Contamination....Pages 474-504
Milk and Dairy Products....Pages 505-550
Eggs....Pages 551-565
Meat....Pages 566-618
Fish, Whales, Crustaceans, Mollusks....Pages 619-642
Edible Fats and Oils....Pages 643-672
Cereals and Cereal Products....Pages 673-746
Legumes....Pages 747-771
Vegetables and Vegetable Products....Pages 772-805
Fruits and Fruit Products....Pages 806-861
Sugars, Sugar Alcohols and Honey....Pages 862-891
Alcoholic Beverages....Pages 892-938
Coffee, Tea, Cocoa....Pages 939-969
Spices, Salt and Vinegar....Pages 970-985
Drinking Water, Mineral and Table Water....Pages 986-988
Back Matter....Pages 989-1071




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی