دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food carotenoids: chemistry, biology and technology
دانلود کتاب کاروتنوئیدهای غذایی: شیمی، زیست شناسی و فناوری
مشخصات کتاب
Food carotenoids: chemistry, biology and technology
ویرایش:
نویسندگان: Rodriguez-Amaya. Delia B
سری: IFT Press series
ISBN (شابک) : 9781118733301, 111886431X
ناشر: IFT Press;Wiley Blackwell
سال نشر: 2016
تعداد صفحات: 327
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
کلمات کلیدی مربوط به کتاب کاروتنوئیدهای غذایی: شیمی، زیست شناسی و فناوری: کاروتنوئیدها، پزشکی--فیزیولوژی، علوم--علوم زندگی--آناتومی و فیزیولوژی انسان،کتابهای الکترونیک،پزشکی -- فیزیولوژی، علوم -- علوم زیستی -- آناتومی و فیزیولوژی انسان
در صورت تبدیل فایل کتاب Food carotenoids: chemistry, biology and technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کاروتنوئیدهای غذایی: شیمی، زیست شناسی و فناوری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کاروتنوئیدهای غذایی: شیمی، زیست شناسی و فناوری
نامگذاری، ساختارها، خواص فیزیکی و شیمیایی - بیوسنتز و متابولیسم - تجزیه و تحلیل کمی و کیفی - سنجش آزمایشگاهی قابلیت دسترسی زیستی و ظرفیت آنتی اکسیدانی - ترکیب و عوامل موثر - اثرات پردازش و ذخیره سازی - ایزومریزاسیون و اکسیداسیون - کاروتنوئیدها به عنوان رنگ های غذایی و پیش سازهای ترکیبات معطر - دسترسی زیستی و فراهمی زیستی - فعالیت پروویتامین A - کاروتنوئیدها و بیماری های مزمن.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Nomenclature, structures, physical and chemical properties -- Biosynthesis and metabolism -- Qualitative and quantitative analysis -- In vitro assays of bioaccessibility and antioxidant capacity -- Composition and influencing factors -- Effects of processing and storage -- Isomerization and oxidation -- Carotenoids as food colorants and precursors of aroma compounds -- Bioaccessibility and bioavailability -- Provitamin A activity -- Carotenoids and chronic diseases.
فهرست مطالب
Nomenclature, structures, physical and chemical properties --
Biosynthesis and metabolism --
Qualitative and quantitative analysis --
In vitro assays of bioaccessibility and antioxidant capacity --
Composition and influencing factors --
Effects of processing and storage --
Isomerization and oxidation --
Carotenoids as food colorants and precursors of aroma compounds --
Bioaccessibility and bioavailability --
Provitamin A activity --
Carotenoids and chronic diseases.
