دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش:
نویسندگان: Rodriguez-Amaya. Delia B
سری: IFT Press series
ISBN (شابک) : 9781118733301, 111886431X
ناشر: IFT Press;Wiley Blackwell
سال نشر: 2016
تعداد صفحات: 327
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 مگابایت
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
کلمات کلیدی مربوط به کتاب کاروتنوئیدهای غذایی: شیمی، زیست شناسی و فناوری: کاروتنوئیدها، پزشکی--فیزیولوژی، علوم--علوم زندگی--آناتومی و فیزیولوژی انسان،کتابهای الکترونیک،پزشکی -- فیزیولوژی، علوم -- علوم زیستی -- آناتومی و فیزیولوژی انسان
در صورت تبدیل فایل کتاب Food carotenoids: chemistry, biology and technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کاروتنوئیدهای غذایی: شیمی، زیست شناسی و فناوری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
نامگذاری، ساختارها، خواص فیزیکی و شیمیایی - بیوسنتز و متابولیسم - تجزیه و تحلیل کمی و کیفی - سنجش آزمایشگاهی قابلیت دسترسی زیستی و ظرفیت آنتی اکسیدانی - ترکیب و عوامل موثر - اثرات پردازش و ذخیره سازی - ایزومریزاسیون و اکسیداسیون - کاروتنوئیدها به عنوان رنگ های غذایی و پیش سازهای ترکیبات معطر - دسترسی زیستی و فراهمی زیستی - فعالیت پروویتامین A - کاروتنوئیدها و بیماری های مزمن.
Nomenclature, structures, physical and chemical properties -- Biosynthesis and metabolism -- Qualitative and quantitative analysis -- In vitro assays of bioaccessibility and antioxidant capacity -- Composition and influencing factors -- Effects of processing and storage -- Isomerization and oxidation -- Carotenoids as food colorants and precursors of aroma compounds -- Bioaccessibility and bioavailability -- Provitamin A activity -- Carotenoids and chronic diseases.
Nomenclature, structures, physical and chemical properties --
Biosynthesis and metabolism --
Qualitative and quantitative analysis --
In vitro assays of bioaccessibility and antioxidant capacity --
Composition and influencing factors --
Effects of processing and storage --
Isomerization and oxidation --
Carotenoids as food colorants and precursors of aroma compounds --
Bioaccessibility and bioavailability --
Provitamin A activity --
Carotenoids and chronic diseases.