دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food aroma evolution : during food processing, cooking and aging
دانلود کتاب تکامل عطر غذا: در طول پردازش مواد غذایی، پخت و پز و پیری
مشخصات کتاب
Food aroma evolution : during food processing, cooking and aging
ویرایش: [1st edition.] نویسندگان: Bordiga. Matteo, Nollet. Leo M. L. سری: Food analysis & properties ISBN (شابک) : 9781138338241, 1138338249 ناشر: CRC Press سال نشر: 2019 تعداد صفحات: 0 [745] زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 32 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food aroma evolution : during food processing, cooking and aging به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تکامل عطر غذا: در طول پردازش مواد غذایی، پخت و پز و پیری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تکامل عطر غذا: در طول پردازش مواد غذایی، پخت و پز و پیری
"از میان حواس پنج گانه، بویایی مستقیم ترین است و رایحه های غذا محرک های اصلی تجربه طعم ما هستند. آنها برای هم افزایی غذا و نوشیدنی بسیار مهم هستند. تا 80٪ چیزی که ما آن را طعم می نامیم در واقع عطر است. این کتاب به این موضوع می پردازد که چگونه عطرهای غذا در طول پردازش، پخت و پز و پیری غذا ایجاد می شود و تحت تاثیر قرار می گیرد.\"--
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"Of the five senses, smell is the most direct and food aromas are the key drivers of our flavor experience. They are crucial for the synergy of food and drinks. Up to 80% of what we call taste is actually aroma. This book deals with how food aromas are developed and affected during food processing, cooking, and aging"--
