Food and Health in Early Modern Europe: Diet, Medicine and Society, 1450-1800

غذا و سلامت در اروپای مدرن اولیههم تاریخچه شیوه های غذایی و هم تاریخچه گفتمان پزشکی در مورد آن غذا است. همچنین کاوشی از تعامل بین این دو است: رابطه بین روش‌های غذایی در حال تکامل و تغییر توصیه‌های پزشکی در مورد اینکه چه چیزی بخوریم تا سالم بمانیم. این اولین مطالعه عمیق از توصیه های غذایی چاپی را ارائه می دهد که کل دوره اولیه مدرن، از اواخر قرن 15 تا اوایل 19 را پوشش می دهد. همچنین اولین موردی است که تاریخ غذاخوری های اروپایی را از طریق منشور این توصیه دنبال می کند.

دیوید جنتیلکور دیدگاهی کاملاً دکتر از تغییر مدهای غذایی و رژیمی ارائه می دهد: از پرتغال تا لهستان، از اسکاتلند تا سیسیل، بدون فراموش کردن جمعیت اروپایی در حال گسترش دنیای جدید. علاوه بر کاوش در رژیم‌های اروپایی در طول این دوره، آثار ماتریا مدیکا، گیاه‌شناسی، زراعت و باغبانی و همچنین طیف وسیعی از منابع چاپی دیگر، مانند سفرنامه‌ها، کتاب‌های آشپزی و آثار ادبی مورد توجه قرار می‌گیرند. این کتاب همچنین شامل 30 تصویر، نقشه و کتاب‌شناسی فصلی گسترده به همراه پیوندهای وب برای کمک به مطالعه بیشتر است.

غذا و سلامت در اروپای مدرن اولیه مقدمه اساسی برای رابطه بین غذا، بهداشت و دارو برای دانشجویان تاریخ و دانش پژوهان به طور یکسان.

Food and Health in Early Modern Europe is both a history of food practices and a history of the medical discourse about that food. It is also an exploration of the interaction between the two: the relationship between evolving foodways and shifting medical advice on what to eat in order to stay healthy. It provides the first in-depth study of printed dietary advice covering the entire early modern period, from the late-15th century to the early-19th; it is also the first to trace the history of European foodways as seen through the prism of this advice.

David Gentilcore offers a doctor's-eye view of changing food and dietary fashions: from Portugal to Poland, from Scotland to Sicily, not forgetting the expanding European populations of the New World. In addition to exploring European regimens throughout the period, works of materia medica, botany, agronomy and horticulture are considered, as well as a range of other printed sources, such as travel accounts, cookery books and literary works. The book also includes 30 illustrations, maps and extensive chapter bibliographies with web links included to further aid study.

Food and Health in Early Modern Europe is the essential introduction to the relationship between food, health and medicine for history students and scholars alike.