دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food Analysis by HPLC
دانلود کتاب تجزیه و تحلیل مواد غذایی توسط HPLC
مشخصات کتاب
Food Analysis by HPLC
ویرایش: 3 نویسندگان: Leo M.L. Nollet, Fidel Toldra سری: ISBN (شابک) : 1439830843, 9781439830840 ناشر: CRC Press سال نشر: 2012 تعداد صفحات: 1078 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 23 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 52,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Analysis by HPLC به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تجزیه و تحلیل مواد غذایی توسط HPLC نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تجزیه و تحلیل مواد غذایی توسط HPLC
برای دانشمندان علوم غذایی، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) یک ابزار قدرتمند برای آزمایش ترکیب محصول و تضمین کیفیت محصول است. از زمان انتشار آخرین ویرایش این جلد، گام های بلندی در تکنیک های تجزیه و تحلیل HPLC برداشته شده است - با توجه ویژه به کوچک سازی، خودکارسازی و شیمی سبز. تجزیه و تحلیل مواد غذایی توسط HPLC، نسخه سوم به طور کامل به روز شده و تجدید نظر شده، اطلاعات عملی و قابل اجرا فوری را در مورد تمام موضوعات اصلی اجزای غذایی قابل تجزیه با HPLC ارائه می دهد.
با حفظ استانداردهای دقیقی که نسخه های قبلی را بسیار موفق و مورد تحسین دانشمندان علوم غذایی در سراسر جهان قرار داده است، این ویرایش سوم موارد زیر را بررسی می کند:
- روندهای اخیر در HPLC
- تکنیک های جداسازی HPLC برای اسیدهای آمینه، پپتیدها، پروتئین ها، لیپیدهای خنثی، فسفولیپیدها، کربوهیدرات ها، الکل ها، ویتامین ها و اسیدهای آلی
- تکنیک های تجزیه و تحلیل HPLC برای شیرین کننده ها، رنگ ها، نگهدارنده ها و آنتی اکسیدان ها LI>
- تعیین HPLC باقیماندههای مایکوتوکسین‌ها، ضد میکروبی‌ها، کاربامات‌ها، کلرهای ارگانیک، ارگانوفسفره‌ها، علف‌کش‌ها، قارچ‌کش‌ها، و نیتروزامین‌ها
- HPLC تعیین باقیماندههای محرک‌های رشد، مواد شیمیایی مختل کننده غدد درون ریز، پلی‌سیکلره‌های هیدروکروبونیک پلی‌سیکلره بی فنیل ها و دیوکسین ها
- کاربردهای HPLC برای آنالیز ترکیبات فنلی، آنتوسیانین ها، بتالین ها، بازهای آلی، آنیون ها و کاتیون ها
< /P>
با ارائه کاربردهای خاص و عملی در شیمی مواد غذایی، مشارکت کنندگان دستورالعمل های دقیق و سیستماتیک در مورد آماده سازی نمونه و شرایط جداسازی ارائه می دهند. این کتاب یک مرجع ضروری برای کسانی است که در زمینه های کروماتوگرافی، شیمی تجزیه و به ویژه، شیمی مواد غذایی و فناوری مواد غذایی هستند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
For food scientists, high-performance liquid chromatography (HPLC) is a powerful tool for product composition testing and assuring product quality. Since the last edition of this volume was published, great strides have been made in HPLC analysis techniques—with particular attention given to miniaturization, automatization, and green chemistry. Thoroughly updated and revised, Food Analysis by HPLC, Third Edition offers practical and immediately applicable information on all major topics of food components analyzable by HPLC.
Maintaining the rigorous standards that made the previous editions so successful and lauded by food scientists worldwide, this third edition examines:
- Recent trends in HPLC
- HPLC separation techniques for amino acids, peptides, proteins, neutral lipids, phospholipids, carbohydrates, alcohols, vitamins, and organic acids
- HPLC analysis techniques for sweeteners, colorants, preservatives, and antioxidants
- HPLC determinations of residues of mycotoxins, antimicrobials, carbamates, organochlorines, organophosphates, herbicides, fungicides, and nitrosamines
- HPLC determinations of residues of growth promoters, endocrine disrupting chemicals, polycyclic aromatic hydrocarbons, polychlorinated biphenyls, and dioxins
- HPLC applications for the analysis of phenolic compounds, anthocyanins, betalains, organic bases, anions, and cations
Presenting specific and practical applications to food chemistry, the contributors provide detailed and systematic instructions on sample preparation and separation conditions. The book is an essential reference for those in the fields of chromatography, analytical chemistry, and, especially, food chemistry and food technology.
